林雪丝毫没有藏着掖着，等排骨腌入味后在大锅中倒入足够多的油。
“够了......够了......这油太多了。”
管事的有些心痛，这些油可够他们珍馐楼炒好多个菜了，林娘子到底会不会做菜啊，一次倒这么多油。
油热，林雪在所有人惊讶的目光中将一部分薄荷放入锅中，然后榨干水分捞出，再次放入排骨油炸。
排骨炸透后捞出，再将剩下的薄荷放入锅中炸，最后再将炸好的排骨倒下一起复炸。
等这道菜装盘的时候，所有人闻着排骨透出的油脂味和新鲜薄荷的淡淡香味从排骨中飘出，忍不住想要尝上一口。
快速做完另外两道凉菜，林雪又将所有菜摆盘。
这时，前面大堂突然跑来一个伙计，“管事的，前面有客人问后厨做了什么菜，他们想要点一份。”
管事的看了一眼林雪，又看了看后院的方向。
林雪赶忙道：“管事的，这菜是珍馐楼正在研究的新菜式。”
管事的心领神会，对着那伙计道：“去告诉大堂的顾客，就说后厨正在研究新菜式，等新菜式研究出来，会给问的这位客人送一份。”
伙计得了吩咐，忙活去了，林雪将菜装在托盘中，回到了后院。
还未走进门，就听许掌柜道：“林娘子，你这是做的什么菜啊，香味早就跑过来了，许某都忍不住想要去后厨了。”
林雪笑着道：“薄荷炸排骨。”
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