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20小说网 >> 悠闲乡村直播间 >> 第1251章 刀工用到极致的艺术下

第1251章 刀工用到极致的艺术下

一木质刀架出现镜头里,十多把黑色各式刀子一点点呈现在众人眼里。

“黑色刀子?”

“第一次见呢,枫逼王这次是打算干一次大的啊。”

史振峰也是第一次见黑如炭的刀子,一把把刀子造型几位怪异,不同于史振峰见过任何厨房用刀。

李枫抽了一把,只有三寸宽的黑色小刀,拉过胖头,漫不经心在手里转了一圈,胖头的鱼头就和身体分开了,鱼尾还在跳动,鱼鳃还在动。

可鱼头和鱼身却分的开开的,李枫没有停下来,刀子一拉,一推,两片鱼肉和一片带着鱼刺的鱼排出现史振峰眼前。一眨眼的功夫,史振峰满脸惊愕。

好吧,史振峰完全没看清楚,这一条刚刚还跳动的胖头,一下就被李枫分成了四块,李枫这边并没有停下来,手里刀子快速在鱼肉点点,一根根小鱼刺竟然被李枫全给挑了出来。

这可不同于里边那一片大鱼刺,数字根小鱼刺,李枫用了不到十秒钟时间,快的,史振峰跟不上,摄像师都被惊呆了。

“我去。”

“尼玛,第一次见到这么处理胖头的。”

“枫逼王这刀工,绝了。”

李枫手中刀子稳稳插刀架上,抽出一把形状怪异刀子,这是做什么,刀子如同蝴蝶,李枫刀子放在手心,甩了一下手腕,刀子立马在手中飞旋起来。

史振峰咽了咽口水,一块无鱼刺的鱼肉一点点竟然被打成肉泥。

直播间观众都惊呆了,这尼玛是小马达嘛,这速度到底多块啊,史振峰缩了缩脖子,总觉着这玩意要是放出来,旋掉脑袋都有可能。

鱼肉泥,李枫打了一碗就停下,抹了一把汗,这蝴蝶旋刀李枫第一次用,这是高级刀工中最为顶级的一项技艺,号称半王技艺,可见难度,好在李枫直接学习。

只是手腕打了一碗鱼肉泥之后,还真有点不舒服,恢复一下,李枫抽出刀子,轻松写意的把鱼骨排切成一块一块,鱼骨如同刀子一样,这种写意轻松的感觉,令直播间观众和史振峰惊异不已。

刚刚鱼肉泥堪称绝技,现在这一手堪称精彩,一条鱼李枫处理起来,只用数分钟,简直不要太快。

“这么快就处理好了?”

史振峰完全没反应过来,李枫这边开始用配制好的料子腌制鱼肉了,打算开始做饭了。鱼片,鱼排,鱼头,鱼尾,还有小鱼刺,全都利用上了。

鱼肉泥,李枫添加一些调料,制作成鱼丸和鱼白,鱼肉,李枫准备做几个菜,一个拔丝鱼片,一个油炸的鱼块,再有一个红烧鱼尾,再来一个酥脆玉牌,酥鸡蛋小鱼骨。

鱼头好几斤,一半做鱼头豆腐汤,一半做剁椒鱼头粉,再来一个酸菜鱼,一个湘西鲜鱼片,再有一个石烤鱼片,一条十多斤的鲢鱼,李枫用着不到四十分钟做了十多道菜肴。

香味四溢不说,每一道菜都做的十分精致,还有雕花,配上特别定制鱼碟,史振峰和观众再一次见识了李枫的厨艺。

“大家都别客气,快入住。”

李福远和陈克都已经到了,加上史振峰等人,一桌人,李枫开了本地的酒鬼酒,算是给酒鬼酒打个不要钱的广告。“史记者,尝尝,看合不合你口味。”

李枫笑着招呼着。

“史记者别客气,尝尝,咱们本地螃蟹。”

李福远双手捧起一螃蟹送到史振峰面前。“李村长,别客气,我自己来。”

史振峰接过螃蟹倒是没有第一时间品尝,而是选了桌上另外一道草,石块烤鱼,这道菜十分有意思,一个大石盘子里边放着几块类似鹅卵石,边上放着一小碟薄薄鱼片。

吃的时候十分简单,夹起鱼片在石头上放着一下,烤熟就入口,李枫演示一下,别说直播间不少观众还都第一见,这么吃鱼片,吃鱼生大家倒是见过。

史振峰第一次,夹了一块鱼片放上去,鱼片发出滋滋响声。“石头上有油?”史振峰按着李枫吃法,数三声夹起来,石块竟然一点不沾着鱼肉。

“这石头和一般时候有些不一样,是不粘石。”

李枫笑着说道。“尝尝。”

鱼肉没有任何调料,只用了泉水冰镇了一下。“咦,好鲜嫩啊。”史振峰吃着一块,又来了一块。“咦,是腌制嘛?”

这些鱼片,史振峰记着没有腌制过啊,李枫笑着指着盘子里的时候。“这些石头含有一点盐分,鱼肉不用腌制,只要放在上面就能入味了。”

当然李枫切的鱼片,薄如蝉翼,一般人还真不一定能做到呢。“难怪了。”史振峰笑说道。“这道菜是当地名菜吧?”

李枫笑笑摇摇头。“这是我没事捣鼓出来的。”

“这道湘西鲜鱼才是咱们湘西的当家菜。”

李枫指着湘西鲜鱼和酸汤鱼丸,这两道都是本本分分湘西菜,其他的李枫多多少少融入一些其他菜系的特点。

“那我可要好好尝尝。”

中午李枫只用了一条鱼就让央视记者都大呼开了眼界,陈克和李福远本来还担心,一条鱼招待央视记者,是不是太拿大了,没想到啊,李枫这一条鱼做出这么多花样来。

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