809章突生变故
赵雨萱一番话说的京城的几位老板不免沉思起来。
是啊，赵雨萱正说到了他们的心里，作为老字号，如今急需面对的就是这个尴尬的问题。
死守着老手艺老菜式，就没有更多的客人，可老手艺老菜式也是万万不能丢下的。
所以，上新菜是唯一的解决法子。
众人齐说：“赵姑娘一番话，令我等受益颇深，多谢赵姑娘。”
赵雨萱蹲身一福还礼：“各位都是赵雨萱的前辈，赵雨萱受不起前辈们这样的礼，赵雨萱也并无它意，之所以今天说这番话，也是希望各位能为咱们这行添砖加瓦，长久的做下去。”
她的这番话就连邱大儒都暗暗点头。
邱大儒看向赵雨萱，还说这就是个厨艺精湛的漂亮姑娘，倒不成想，这个小姑娘竟有如此胸襟气度。
厨行从古以来并不是一个受人尊敬的行当，若不是皇上好美食，怕连如今的地位都没有。
偏偏学厨子极难，学成一身精湛厨艺的难度不亚于读书人金榜题名，不仅需要年复一年的练习，还需对菜肴的悟性，对食材的了解。
甚至，每道菜后头所蕴含的学问都要去学，去悟。
正因为学成厨难，才使得那些大厨把自己的绝活捏的死死，连自己的帮厨都不想传，也造成了如今许多绝活失传的后果。
这些连他一个外行人都知道，更何况厨行里的人了。
却这么多年从没见过一个厨子把能大赚一笔甚至一生衣食无忧的绝活，就这么轻飘飘的送给同行了。
赵雨萱这番话说出来，只要是厨子没有不佩服的，除了卓兴跟刁小三。
刁小三费了大力气才巴结上卓良才，把卓兴给弄到了京城来，送到了大皇子的眼前。
本想卓兴一出面就把这姑娘给收拾了，谁想没收拾人家不说，却成了架高的梯子，直接把这姑娘给送了上去。
今天要是不能在厨艺上胜过这姑娘，到了明儿，这姑娘的名声可就更响了，以后大皇子想收拾她背后的太子顾北辰就更难了。
卓兴更是恨得牙痒痒，本来捏着必胜的把握，不成想却败了，还让这姑娘当场揭穿，说了这么一番冠冕堂皇的话。
他气的脸都青了，不屑的哼了一声：“说的比唱的还好听，你这出来的菜算什么？南菜还是北菜？连个正统菜都不算，这传出去不成笑话了吗。”
赵雨萱看向他：“都是一个行里吃饭的，分什么南北，若非要分出个子丑寅卯，那我的菜就是集大成的新派菜，不过是个名儿罢了，只要食客喜欢有什么关系。”
卓兴咬了咬牙：“你少耍嘴皮子，这头一轮就算你侥幸赢了又如何，还有两道菜呢。”
“第一场厨艺比试，太子府赵雨萱胜！”邱大儒朗声报着。
众人就要准备收拾东西各自回去的时候。
卓兴给门口的几个人递了眼神，他自己又猛地跳出来：“各位等等，今日比赛这么精彩，赵雨萱姑娘的手艺你们一定还没看够，我自愿提出今日——”
“六月初一，将三场比试全在今日比完！赵雨萱你敢不敢？”
卓兴此番话一出口，惊掉了众人的下巴。
他上一场可是输的那么丢人，现在还敢口出狂言，夸下这么大的海口。
“赵姑娘肯定能胜！”
“不一定行吧，卓兴上一局不也做出来了吗？”
……
邱大儒就要不同意，可好事者也有想看的，一来二去的，众人竟然就真的同意了。
包文石装模作样的问赵雨萱：“赵雨萱姑娘，你看现在这……”
赵雨萱环视了一圈，笑的云淡风轻，所以这就是大皇子事先吩咐他们的诡计之一吗？
她还以为会是什么难以招架的呢：“既然如此，我也想早点比试完好能回去休息。”
她同意了。
“咱们这二道就做你们南菜的名，平桥豆腐。你敢不敢应战？”卓兴赶紧说出来，生怕她反悔。
平桥豆腐？
赵雨萱挑了挑眉，这厮倒是会挑，都知道南菜里讲究刀工的一道菜是什锦豆腐羹，也就是文思豆腐，却不知平桥豆腐才是最考刀工的菜，而且，比文思豆腐难的多。
之所以是南菜一绝，其绝有二。
一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，其二是成菜上桌后，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起气不起，勺起气起，因此需吹后食之，小心慢用以免烫伤。
而且这道菜还算一道药膳，有补五脏疗虚损的功效。
除此之外最难的便是刀工，虽不是文思豆腐那样细如发丝，却要片成瓜子一般的碎片，越薄越入味，也越显出功夫来。
要做出这样的效果，豆腐尤为重要，点豆腐就成了这道菜成败的关键。
而第一道菜失败的卓兴，第二道必然会拿出他的真本事来。
因这第二道若是再败给自己，就把他师父卓良才的老脸丢这儿了，所以，这道平桥豆腐必然是卓兴的拿手菜。
赵雨萱脑袋一直飞速转着，若凭自己之前点豆腐的法子，这道菜真不见得能做地道了。
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