晒种后的第三天就要开始选种了，选种主要是选取优质的种子，剔除劣质种子，这样在播种后才能使秧苗生长健壮、整齐。
这个时候用的方法还是最原始的清水选种，先将种子浸泡在水中，待种子吸饱水后就会下沉，而空壳种则会上浮，这样就可以有效的选取颗粒饱满的优质种子，提高发芽率。
接着就是浸种了，把种子浸泡在温水中，一般浸种时间在24-48小时，而如果浸种时间超过48小时则不利发芽。具体时间由品种、水温为准，一般以种子出现露白为标准。
然后就是催芽，催芽采用双层的麻袋，麻袋要经过沸水煮过再暴晒，这一步是为了消毒灭菌，确保催芽时的安全。
在屋内的地面垫一层干净的稻草，将浸湿后的麻袋铺在上面，再把种子均匀的撒在上面，用另一个麻袋覆盖好。
还要在屋内烧几个炭火盆，让温度保持在35℃-38℃之间，高温时要翻中散热，而温度低温就要想办法提高温度。
等一到两天的时间，种子露白破胸，就算催芽就成功了，可以进行播种了。
接着就是全村男女老少齐上阵，只要能动的都得出动，要开始插秧了，这个时候是最关键的时候，找什么借口请假都不好使。
等秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘖期，这时候就要需要施肥了，施肥的好坏和数量直接的影响到稻苗之后的成长是否健壮，和日后结穗米质的饱满和数量。
中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前这里就已种植水稻。
在6000年前，河姆渡人驯化水稻，在植物与土地的单纯关系中加入人类的因素。
2000年前，水稻东传日本。
后来，水稻向西传入伊朗、希腊、非洲，然后进入西班牙，再传到意大利、法国、德国、英国。
新大陆被发现后，水稻才进入美洲。
忙忙碌碌十多天，水稻终于种完了。除了第一天晒种，她借着教孩子们捕鸟这个机会歇了一天，后面的时间章斯尔愣是找不到一次偷懒的机会，只能老老实实的下地干农活。
只短短几天的时间，她之前吃了那么多好东西好不容易才养出来的那点儿肉，又迅速的消瘦下去，把宋丽静看得心疼得不行，开始跟着姚金芍学做饭，变着花样的给章斯尔做点心，让她上工带着吃。
以至于章斯尔除了刚开始那几天瘦的快，后面不止没有继续瘦下去，甚至能隐隐的感觉她更结实了。这把这段时间吃不好，也休息不好，累得黑干瘪的知青们看得羡慕的不行，不知道她哪来的每天那么多的东西可以吃。不过也没人会去细究，因为他们的小黄鱼干工坊已经有眉目了，如果能做起来，他们还得感谢章斯尔给出的主意，所以没人会想去触她霉头。
值得开心的是出海的两表兄弟终于回来了，他们不止带回来承诺新知青们的一条大鱼，这鱼还是一条巨型龙趸，足足有180斤。刚好水稻种完了可以嗨一把犒劳犒劳自己，明天还要接着种玉米，同时还要收油菜花，想想就累人得很。
龙趸鱼有多好吃呢？这么表述吧，石斑鱼有多好吃，龙趸鱼就有多好吃，甚至更好吃。因为龙趸鱼是鲈形目石斑鱼科石斑鱼属鱼类，又名鞍带石斑鱼、龙胆石斑鱼。
龙趸鱼的肉质鲜美，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，是海洋中的一种名贵珍馐，能做多种的海鲜佳肴，在医学价值方面，它可以治疗高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病。
因此，即使龙趸鱼的货源稀少、售价昂贵，在21世纪的广州市场，每公斤批发价高达190元左右，酒家食肆更卖到200多元，但仍受人们青睐。
“章知青，章知青，你在家吗？我们现在要过去黄姐家了，你跟我们一起走吗？”
“一起，等我下。”
章斯尔干了一天的活回来，刚在空间里洗了个澡出来就听到蒋依依在家门口敲门喊她，连忙拿块毛巾把她那比男孩子还要短的刺茬子头擦干。
放下毛巾，章斯尔拿个篮子装了几个红薯就带着狐狸跟着蒋依依去蹭鱼吃了。
在桐湾村里，你可以蹭“菜”，但不能蹭饭！
蹭“菜”的时候，饭必须得自己带，因为粮食大家都缺。
但“菜”可以海里抓，海滩挖，只要愿意动弹，就不会没“菜”吃。
他们今天约在黄寡妇家吃饭，这是庄晴雅、卫胜男和蒋依依三个女知青商量出来的结果。
因为黄寡妇嫁的男人条件不错，家里的石头厝很大，厨艺也过得去，有这个条件可以接待他们。
而且她家里的公婆都不在了，男人也留在了大海，而且也没给她留下一儿或一女，可以说，全家就剩下她一个人，所以黄寡妇也是希望知青们能去她家热闹热闹给清冷的家增加点人气。
双方一拍即合，章斯尔她们四个女知青就一起凑了2块钱请黄寡妇帮她们操持这顿聚餐，这2块钱主要是调料和配料的钱。至于表兄弟，他们已经出鱼了，就不能再让人家出钱了不是？
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