从集市回来，云芽想起王招娣那躲闪的模样，虽有疑惑，但近距离观察时，没从她眼里看到半分对自己和李桐儿的恶意，便没再多琢磨。
眼下日子安稳，没必要揪着无关紧要的人耗费心神。
到家后，云芽把灌汤包放在饭桌上，刚掀开油纸，鲜美的香气就飘满了屋子。
小阿福第一个凑过来，咬了一小口，烫得直呼气，却还是含糊着喊：“好吃！里面有汤！”麦大江和徐盈娘也尝了，连连称赞：“这包子做得真别致，皮软馅鲜，还有汤汁，比咱家里包的包子还好吃！”
云芽咬着包子，心里也惊讶：这不就是她原来时代的灌汤包吗？
真没想到这个时代也有这么地道的做法，她半点没往别的方向想，只当是民间巧人琢磨出来的手艺。
吃的过瘾之后，小阿福捧着书本跑回屋温习功课，云芽看着院里扑腾的鸭子、笼子里蹦跳的兔子，突然对麦大江和徐盈娘说：“爹娘，咱家养的这些家禽，冬天饲养费粮食，还不好管，不如趁现在琢磨着吃了，做成吃食怎么样？”
麦大江和徐盈娘对视一眼，都点头同意：“你这主意好，冬天确实难喂，而且你弟弟也去上私塾了。”
徐盈娘道：“芽儿，可是想好了要做什么？”
云芽亮亮的说道：“想好了，咱们做烤鸭吧！皮脆肉嫩的，肯定受欢迎！”
徐盈娘以为云芽说的烤鸭是炙鸭肉说道：“炙鸭肉太硬了，鸭肉本就如入鸡肉用以软烂，炙烤会更费牙！”
云芽一听这话就笑着道：“娘我说的烤鸭是整只的放在烤炉里烤，不是炙鸭肉！”
说着云芽又将烤鸭的口感和味道描述出来道：“做好的烤鸭是油亮的枣红色皮，烤鸭肉剔下切成薄片，薄如蝉翼的鸭皮裹着琥珀色的油花，咬下去先是“咔”一声脆响，油脂在舌尖瞬间化开，没有半分腻味，只留满口腔的焦香。
紧接着尝到的是底下嫩白的鸭肉，纤维细软得不用费力嚼，因为卤料的咸鲜早渗进肉缝里，混着鸭皮的油香，在嘴里搭出恰好的平衡。
若是配上甜面酱，裹上葱丝和黄瓜条塞进薄饼，饼皮的软、黄瓜的脆、葱丝的辛，一下中和了油脂的厚重，甜面酱的微甜又勾着鸭肉的鲜，每一口都得慢慢咽，生怕漏了哪层味道。”
说完云芽不由的擦了擦嘴角。
让做为听众的麦大江和徐盈娘都被勾出了馋虫，勾出了好奇，好奇是不是真心的像云芽说的那样又嫩又脆！
说干就干，有了期待的麦大江第二天就开始筛土，打砖胚子，在厨房外按照云芽的图纸规划开始砌烤炉，很快就完成了。
但是一开始烤的并不理想，炉子火力不均匀，烤出来的鸭肉半生不熟，最后半生不熟的烤鸭在徐盈娘的操作下变成了晚上的一道卤鸭子，
云芽在烤制的时候就开始观察，等第二天，麦大江送孩子回家后，云芽和麦大江又拆了重砌，调整烟道和炉壁厚度，试了三次，折腾了半个月左右，终于砌出能用的烤炉。
烤炉能用的第二天，天刚亮，麦大江就牵着背着书包的麦阿福往私塾走，临走前还特意检查了烤炉的烟道，确认没问题才放心离开。
家里的徐盈娘也没闲着，从鸭圈里抓了只最肥的鸭子，烧水、褪毛、开膛，动作麻利得很，把处理干净的鸭子挂在屋檐下沥干水，等着云芽做烤鸭。
等云芽从菜园摘完菜回来，见鸭子已经备好，立刻动手忙活起来。
她先把花椒、八角、香叶放进锅里，加清水煮出香味，放凉后加少许盐和料酒调成卤汁，再把鸭子放进卤汁里，让鸭身完全浸泡，盖上盖子腌足一个时辰，这样既能去腥，又能让鸭肉吸满卤香。
腌好的鸭子捞出来，云芽用干净的纱布擦干鸭身，又取了根细竹管插进鸭脖子里，往鸭腹内打气，直到鸭皮微微鼓起，这样烤出来的鸭皮才会更脆。接着她烧了锅沸水，拿着勺子一勺勺往鸭皮上浇，鸭皮遇热瞬间收紧发亮，随后趁热在鸭身上均匀刷上一层蜂蜜和白醋调成的水，挂在通风处晾干，足足晾了两个时辰，直到鸭皮摸起来干爽紧绷才停下。
这时麦大江也从私塾回来了，两人一起把果木炭放进烤炉，等木炭烧到通红、没有明火时，将鸭子挂进炉内，关好炉门。
云芽反复叮嘱：“爹，先小火烤半个时辰，让鸭肉慢慢熟，之后再稍微加大点火，烤到鸭皮金黄就行，别烤太急，不然皮会焦。”
麦大江点点头，守在炉边，每隔一刻钟就打开炉门，用刷子往鸭皮上刷层香油，让油分锁住鸭皮的脆劲。
终于到了开炉的时候，麦大江小心翼翼地打开炉门，一股浓郁的香气瞬间涌了出来，炉里的烤鸭通体金黄油亮，鸭皮紧绷得像裹了层琥珀，轻轻一碰，“咔嚓”声，渣就掉了，油汁顺着鸭皮的纹路慢慢渗出来，看得人直咽口水。
云芽先切了块鸭皮递给徐盈娘，又给麦大江递了块带肉的，自己也拿起一块尝了尝——鸭皮脆得能嚼出声响，满口都是油香，鸭肉却鲜嫩不柴，还带着淡淡的卤味，一点都不腻。
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