哎，现在还不是90年代，房屋也还没开始放开买卖；而且胖子现在也没这个财力给老头买一个院子，让他种花养鸟，安享晚年。
不过这件事儿他倒是记在心上了，等条件允许的吧。
鲁老爷子从上衣兜里掏出来几张纸递给胖子说：“这是我总结的一些家常菜的做法，包括了扒、凉拌、以及烩菜的技法。你一定要记住我跟你说的，我们做菜是为了丰富大家的口味，一些能上宴席的菜固然能获得别人的认可，但是让老百姓都吃得起鲁菜，这更加重要。你是个灵的，我对你还是放心。”
今天鲁老爷子就教了胖子一道烩菜。准确来说是烩菜里的红烩，叫红烩松肉。
松肉，也就是大家熟悉的酥肉。
鲁菜里的松肉和京城清真的那个不一样，它是属于山东博山烩菜里的一种做法。
红烩松肉的选材是五花肉，切成四公分长，一公分半宽，厚的话呢，大约在半公分就可以了。
配菜主要是小白菜、木耳、以及笋子。
经过了这么长时间的教学以后，鲁老爷子对胖子的悟性以及基本功都有了十足的了解。
因此现在授艺呢，也不会讲的太细，主要是告诉他一些关键部分。
比如这道烩松肉它的难点就在糊上；鲁老爷子指点胖子说：“我们这个做法呢和一些常见的做法不太一样，比如说糖醋里脊，它那个糊呢里面要放盐，要放五香粉，要把底味给足。但是烩松肉呢，就不能放这些东西。”
老头说完，就亲自开始示范：“做这个饧糊呢，主要是用生粉。生粉知道啊？一般就是地瓜粉，实在没有了才用土豆粉、用红薯粉，但是这样呢，口感就差点。做这个饧糊要用全蛋，最后一定要用白酒封顶。”
做完了这些，老头才让到一旁，让胖子来进行下一步的操作：“炸这个松肉呢，油温不能太高，控制在5成油温左右。太高了会怎么样呢，你来说说。”
胖子不假思索：“油温太高了的话，表皮已经变黄了，里面都还是生的。”
“对喽，切记这个菜的颜色一定要是乳白色、象牙色，不能发黄，发黄就是败了。”
所谓红烩呢，就是要用面酱飞酱，然后加水烧开，所有食材下锅之后在进行勾芡。
最后成菜的时候再撒点生蒜末，有青蒜的季节就撒青蒜。
红烩松肉出锅后，鲁老爷子递给胖子一双筷子：“你尝尝。”
胖子夹了块肉轻轻地咀嚼，片刻后说：“它是酱香还有肉香的复合型香味，吃起来滑中带脆，十分爽口。”
鲁老爷子接着说：“而且它的成本不高，完全可以控制在2块钱以内，这也是咱老百姓可以解馋的一道肉菜。”
跟着师父学了这么长时间，胖子切身感受到了老爷子身上的这种始终把老百姓都吃得起放在第一位的优秀品质。
以他今时今日的地位，老爷子完全可以专门只做那些有钱人才吃得起的高端大气上档次的菜，一定会受到各路显贵们的追捧。
就像娄晓娥他们那边所谓富豪只知道鲍参翅肚一样，一味地讲究排场。
但是呢，老爷子不贪名，不图利，更不愿意去钻营，不像有些大湿，成天一门心思想的都是今天认识哪个大官、明天再认识哪个富商……
老爷子当真做到了一辈子都在传承鲁菜、推广鲁菜、发扬鲁菜。
所以即便是未来几十年，鲁菜也都发展的这么好，传承的这么全，没有断档。
要说老爷子真正教了胖子什么东西，那就是教会了他这份厨德。
※※※※※※
今天教完了烩菜的技法，鲁老爷子也就差不多该回去了。
就是走之前还要到胖子那两个师兄那再去转转。
胖子给娄晓娥打了个电话，说清楚了这其中的原委，让她先不要慌，耐心等待。
陈燕今天回了趟家。
周海芹一见她就问：“好端端的你咋回来了？”
这副嫌弃的口气，又让陈燕很受伤。
陈燕也存了心要气这老太太：“妈，我们家现在我最有钱！”
“所以？”
“所以你不该偏向我了么？快说两句好听的……”
“……”
陈燕这些年的性格还真的发生了一些变化。
老公能干，女儿争气，加上他们“搬哪儿”修建队的名气越来越响，陈燕也在今年正式成立了公司。
公司名都是现成的，就叫：搬哪儿搬家公司。
其实吧，当初胖子取名的时候是想叫“58同城”或者“货拉拉”的；但可能这个时代的人还没有那么多的IT精神，所以这两个名字都被修建队的那帮兄弟们给否了。
反而是陈燕随口说的“搬哪儿”够直白，让人一听就知道你是干嘛的，所以反而得到了大家的认可。
刚才陈燕对周海芹说她现在才是全家最有钱的，这没有错，她的修建队现在比琪莉阁挣得都多！
现在的陈燕也不再像从前那样唯唯诺诺，没有自信了。
反而倒是越活越年轻了，就跟那些90后父母一样叛逆。
周海芹抬手就打：“反了你了！我说你嫁人之后，是越来越无法无天了，今天看我不收拾你！”
陈燕吓的吱哇乱叫：“你再凶我，我就不把你大孙子的事情告诉你！”
周海芹的手堪勘停在了陈燕脑袋上，完了一把薅住她脖领子：“什么大孙子？你说清楚喽！”
陈燕无奈的被她薅进了屋里，然后就听周海芹喊：“老头子、老头子，你快出来！”
等陈刚强也带着老花镜出来了，周海芹才居高临下地看着陈燕，用座山雕的口吻命令她：“说！”
陈燕弱弱地从兜里掏出来一张照片，递了过去。
周海芹一把抓过，定睛一瞧，然后身体就不可抑制的颤抖了起来。
陈刚强见状连忙扶住了她，着急地大喊：“老太婆、老太婆！”完了又火急火燎地问陈燕：“你妈这是怎么了？”
陈燕期期艾艾：“那什么，小弟之前惹得风流债，现在人家带着儿子找上门来了。”
儿子？那不就是大孙子？
喜欢四合院：胖子的逆袭请大家收藏：(www.20xs.org)四合院：胖子的逆袭20小说网更新速度全网最快。