大火把锅洗干净,烧热,然后倒入花生油,将洗干净的鸡块放进去翻炒。
加入料酒,葱段,姜片,香叶和盐,翻炒出香味。
五分钟之后,倒入生抽蚝油,继续翻炒,加入热水,热水没鸡块再多一半。
大火烧开之后转小火慢炖。
等到快差不多可以端下来的时候,再把泡好的黄花菜干,几颗红枣和枸杞一起放入鸡汤中就可以了。
黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。
因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。
虽然是干菜,但干黄花菜的口感也非常嫩,用黄花菜搭配肉食食用,还可以有效预防上火的症状。
大约炖了一个小时,待锅中水渐渐变少,汤汁变得浓郁,香气飘的整个后厨都是。
还有一些香气顺着抽烟管道飘到外面,惹得这条美食街的老板们怨声载道。
因为只能闻得到,根本吃不到。
“芳姐,你来,咱们先喝一碗。”伊婉儿关小火,盛出两碗鸡汤出来。
张芳芳总感觉自己笑得贼兮兮的,接过汤碗就先喝了一口汤,太烫了又舍不得吐出来,只能含在嘴里。
黄花菜干红枣枸杞鸡汤,汤汁浓郁,还带着黄花菜特有的香味。
鸡肉吃起来鲜香嫩滑,干黄花菜的口感柔软,放在一起味道特别鲜美。
张芳芳喝着鸡汤就开始感概:“晨起一杯水,到老不后悔。饭前一碗汤,胜过开药方。这碗鸡汤下肚美的嘞!”
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