杀鹅，放血水，木盆里倒一盆开水，把鹅泡进去。
顾念拿来了一个白麻布口袋，把两只鹅胸前的绒毛全部拔下，放进白麻布袋里。
做鹅毛枕，就是采用鹅前胸的绒毛，这些绒毛非常柔软、蓬松。具有良好的回弹性和吸湿排汗性。
两只鹅的绒毛只有一把。顾念好失望，做一对枕头得收聚很久的绒毛，估计一百五六十只鹅的绒毛才能够。
养鹅大计，任重道远啊！
“义妹，大鹅怎么做？”冬忍的话把顾念的思绪拉了回来。
杀好的鹅，去了毛，丢了鹅肠和鹅肺后，两只还有二十来斤。
“剁成块，炒后炖土豆！”顾念穿上了围裙。
冬忍很快把鹅剁好，泡进盆里，小姐说是去腥味。
顾念忙着切大葱段、姜片、大蒜拍裂。八角和花椒清洗了一小把。
空青把火点着，锅里热后，顾念铲了一锅炒猪油放进锅里，油化开后放入准备好的调料开始煸炒，炒出香味后，放入鹅块，中火煸炒，炒出鹅肉中的水分和油脂，至鹅肉金黄色。
接着加了一些酱油和白糖继续炒一会儿，再加入清水，盖上锅盖。
等锅里的汤烧开，盛入两个大陶罐里，放在泥炉上，用炭火慢炖。
削皮的小土豆放进去十几个，炖至软烂就行了。
“鹅肉炖烂后，还可以加蘑菇一起提鲜。”顾念取了两斤左右的蘑菇出来，清洗干净，放在旁边备用。
晚上，顾家和陆家的餐桌上，摆上了吓哭陆沫的大鹅。
铁锅炖大鹅，汤浓肉烂，香气四溢。
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