TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

20小说网 >> 空间种田:福运娇娘美又飒 >> 第89章 做南豆腐

大福紧接着忍不住又说:“东家,石膏粉已经买到了,黄豆也泡好了,咱们可以开始了!”

裴若岁弯着唇角笑了下,对于他这种因求知欲而展露出的急切心情,并不介意。

“其实不用我教,你们自己也可以的。”她洗净了手,才走过去,捞出泡好的黄豆看了眼,确定没问题后才把里边的水倒了出去。

“做豆腐都是一样的流程,就是先把它磨成豆浆。”裴若岁环顾四周,没看见石磨的踪影,便问:“咱们酒楼的石磨在哪儿?”

大福忙回答:“在隔壁房间。”

“拎上足够的清水,咱们去石磨那儿。”裴若岁发了话,大福和大寿也不敢耽搁,搭伴去井边上打了四桶清水来。

裴若岁手里装着黄豆的木桶,也被江沐之接了过去。

四人一同来到了放置着石磨的隔壁小屋,这个房间不大,只刚刚好留出来了拉磨的地方,他们站在这里还略显拥挤了些。

“磨豆浆你们应该都是知道的,把豆子放到磨盘上磨,一边磨一边加清水。这一步没有什么特别需要注意的。”

裴若岁取出适量的豆子放到了磨盘上,大福立刻心领神会地上前拉磨,而大寿则负责往里面加水。

“豆子和水的比例是一比七,也就是一份豆子,七份水,这个你们应当都是知道的。”裴若岁又多提醒了一句。

大福和大寿自然是齐齐回应。

磨豆浆是个力气活儿,耗费的时间也不短,所以裴若岁并没有打算把泡的豆子全都磨完。

只要磨出来的豆浆够做一份豆腐的就行了。

尽管如此,三个人合作分工,也用了挺长的时间,才磨够所需的豆浆。

虽然大福本是锦衣卫的人,有内力功底在,但也架不住磨的时间长,脸色多少有些发红,呼吸也有点急促。

但他依旧双目放光地盯着裴若岁,着急忙慌地问:“东家,接下来呢?”

“回厨房去。”裴若岁一声令下,大福就拎上装着豆浆的木桶,疾步回到了厨房里边,其余人紧随其后。

“接下来要煮豆浆。”裴若岁说。

敞口的大铁锅已经在灶台上架好,大福听话地将冷豆浆倒入了锅中,大寿照旧负责烧火。

灶台下的火烧的旺,铁锅里的豆浆逐渐沸腾,裴若岁一边计时,一边也没闲着,找了个小碗,仔细盛了三小勺的石膏粉放进去,再加上十五勺的清水化开。

一小勺约莫就是一克。

“石膏粉不要多,三小勺就行,清水是它的五倍。”裴若岁做完后,那边的豆浆也煮的差不多了,“火可以灭掉了。”

大寿灭掉了灶台下的火。

“接下来要等它稍微凉一点的时候,大概不到半盏茶的功夫就够了。”不到半盏茶的时间,豆浆的温度差不多能降到八十五至九十摄氏度,正正好是适宜冲浆的温度。

“冲浆很有讲究,比如说你们看,咱们现在煮好的豆浆不多,所以冲浆可以将石膏粉调成的水放在木桶底部,把豆浆倒进去就行。”

说着,裴若岁新拿了旁边的一个空木桶,把石膏粉溶液倒了进去。在她的示意下,大福端起铁锅,将滚烫的豆浆全部倒进木桶里。

“当然,咱们酒楼之后要做南豆腐,肯定不止这么一点,到时候就要换一种冲浆方式了。”

裴若岁停顿了下,刚想喘口气,大福就已经急不可耐地问:“什么方式?什么方式?”

“岁岁,喝点水。”江沐之不知道什么时候出去倒了杯水回来,一边递到她手里,一边一个眼刀飞向了大福。

大福被瞪得一懵,摸了摸头,忍不住转头问大寿:“我招他惹他了吗?”

大寿为大福这间歇性坏掉的脑子而发愁,“你没发现东家都说累了吗?你还催个不停,不是活该吗?”

大福恍然大悟,顿时噤声。

裴若岁抿了两口水,润了润嗓子,继续说:“当有大量煮熟豆浆的时候,就把豆浆放在木桶或者随便什么容器里,然后把石膏粉调成的水,以这个角度倒进去。”

说着,她拿起刚才用过的碗比划着,与盛浆的容器壁大约呈十五至三十五度。

“这个角度能够让浆膏沿着木桶壁顺利直下,冲到底部,促使豆浆翻动,与石膏均匀的混合,这样凝固的效果会更好。”

“要是角度偏小,冲力不够,凝固就会不完全,角度偏大,会容易四溅,让豆浆翻转不完全,可能会出现一部分凝固的好,一部分无法凝固的情况。”裴若岁将不同的情况都一一对他们说明,免得他们日后出现了问题,都不知道该如何修正。

大福和大寿都连连点头,表示明白了。

“那之后就可以等着它变成豆腐了吧?”大福又问。

裴若岁哭笑不得,反问了一句:“北豆腐也没有直接放在桶里让它凝固变成豆腐的啊?”

大福这会儿才意识到自己这话问得就跟没带脑子似的,忍不住羞红了脸。

“要再静置一到两刻钟,再用包布和小碗,将它包起来,进行压制。做北豆腐也是这样的,你们应当是会的。”裴若岁说完,又灌了两口水,说话说得太多,她还真是有些口干舌燥了,“我说明白了吗?”

“说明白了!”大福搓了搓手掌,俨然一副跃跃欲试的模样,恨不得现在自己就开始琢磨。

裴若岁笑了下,也没急着走,而是等到了时间,把包布放在小碗里垫着,用勺子把尚未完全凝固的豆腐放进去,最后再将包布的四角拎起来,放到案板上。

放满整个案板后,再用另一块案板压在上面,一刻钟后再打开,里面的豆腐又白又嫩,看着就让人垂涎。

大福咽了口唾沫,猛地对着裴若岁来了个抱拳礼,“多谢东家赐教,大福不胜感激!”

大寿见此,也学着大福的模样谢说:“多谢东家!”

裴若岁摆了摆手,“你们好好做,回头打响咱们清安酒楼的名声,可就靠你们俩了。还有,记得有些是不可外传的。”

“哎!东家你放心!”二人答应得爽快。

喜欢空间种田:福运娇娘美又飒请大家收藏:(www.20xs.org)空间种田:福运娇娘美又飒20小说网更新速度全网最快。

空间种田:福运娇娘美又飒最新章节 - 空间种田:福运娇娘美又飒全文阅读 - 空间种田:福运娇娘美又飒txt下载 - 北方安何的全部小说 - 空间种田:福运娇娘美又飒 20小说网

猜你喜欢:重生之将门毒后疯批小师叔她五行缺德兽世种田:反派崽崽超粘人吃大瓜!后宫妃嫔读我心后不宫斗了全家偷听我心声杀疯了,我负责吃奶穿成女屠夫后,全村去逃荒震惊!男主绝嗣,我嘎嘎能生陛下别太爱!我靠好孕独宠后宫香归夫君想宠妾灭妻?我覆灭他全族穿成继母后,我改造全家种田忙东北往事之拉帮套穿成奸臣嫡女,她本色出演玄门神算卦太灵,火爆全京城!前世为她谋反,重回新婚夜撩翻了圣上轻点罚,暗卫又哭了安陵容重生:绝不和甄嬛做姐妹团宠之蒋家小女会仙法屯满粮,灾荒我不慌神医宦妃:九千岁,一撩到底!真千金割血断亲后,全家人火葬场娘娘套路深,三千宠爱集一身长门好细腰房子通古代,被糙汉领回家强宠了重生之高门主母甄嬛传之宜修重生当太后
完本推荐:重生之将门毒后全文阅读重生之女将星全文阅读我在诡秘世界封神全文阅读仙逆全文阅读执法者手册全文阅读规则怪谈:我能获得死亡提示全文阅读霍总,夫人的十个哥哥又来催离婚了全文阅读完美世界全文阅读将军,夫人喊你种田了全文阅读强穿七零:军哥和空间让我躺赢了全文阅读吞噬魂帝全文阅读大奉打更人全文阅读这个皇后不太卷全文阅读重生年代:炮灰长姐带妹逆袭全文阅读穿越逍遥嫡女全文阅读玉奴娇全文阅读大乘期才有逆袭系统全文阅读诛仙全文阅读雪鹰领主全文阅读年代团宠,小娇娇撩得糙汉心颤全文阅读
最近更新:快穿路人甲,看风景收物资山海经纪元:神兽异兽,超能力者原神:花式丢技能,迎来浪漫邂逅年代:开局下跪借学费萌学园:超级大力士暗夜宅宇叶诺与雪婵的时空谜案武破神霄综影视之他们都爱我四合院开局激活任务系统系统赋我反派,觉醒高武兑换狂魔综漫:开局圣杯大战召唤鸿运丁真生死无惧的我愈战愈勇李律的最佳教授男友靠言灵萌宝逆袭了万界之开局四合院,万界成至高九洲丹香厨圣贵妃她格外谨慎离婚后与小姨子的意外重逢九色仙师传蔚蓝档案:我在基沃托斯做教父组团重生异界,我只是想活下去让你混仕途,你竟然当渣男诸天快穿:从神雕侠侣开始衰弱的的世界与龙公主爱财,取之有道丛林生存:全能霸主哭有用的话,我还当仙帝干什么?带着功德穿七零,我要让祖国躺平傻弟,不要急

空间种田:福运娇娘美又飒最新章节手机版 - 空间种田:福运娇娘美又飒全文阅读手机版 - 空间种田:福运娇娘美又飒txt下载手机版 - 北方安何的全部小说 - 空间种田:福运娇娘美又飒 20小说网移动版 - 20小说网手机站