主厨一招手,服务员把主菜端上来,介绍道:“11月是品尝大闸蟹的黄金时节,此时的大闸蟹膏满黄肥,肉质细嫩鲜美,正是风味巅峰期。”
“这是本店从阳澄湖采购空运而来,专门为招待几位贵宾准备的清蒸大闸蟹,请!”
话音刚落,何池开口道:“师傅,上家伙事。”
主厨知道他想干嘛,也乐意配合,叫人拿上了五套工具。
何池把工具盒打开,推向邵同,语气诚恳的恭维道:“武吃咱都懂,刚刚看邵老师一副很懂的样子,想必文吃是个行家,下面请您给我们这些晚辈做个示范,让我们开开眼界。”
何糖冷笑着看向邵同,老小子,你拿吃的做文章,看我池哥玩不死你。
该来的总会来,邵同心里有了准备,但看到眼前的蟹八件当场傻眼,求助的看向主厨。
主厨一脸玩味的装傻补刀:“邵老师,您看着我干嘛?请上手示范。”
刚刚何池一番话把他抬得很高,邵同要说不会那是打自己脸,此时他骑虎难下,硬着头皮琢磨一番操作方法,上手拆解,一只大闸蟹被他弄的乱七八糟。
何糖懒得看了,端起自己和姜曦月的盘子,放在何池面前:“池哥,麻烦了。”
何池宠溺一笑,把大闸蟹放在剔凳上,拿起腰圆锤?,轻轻敲击蟹壳边缘,使其松动。长柄斧?插入掀开蟹背壳和肚脐盖,长柄叉把蟹肉或膏黄取出。
圆头剪?把坚硬的蟹腿和蟹螯剪开,镊子?把蟹鳃和蟹胃等不可食用部分去除。
接着用蟹针把蟹腿和蟹钳中的细肉捅出来,最后是文吃的最高境界“蟹返原形”(把蟹壳重新拼回去)
何糖拿着蟹八件最后的调羹,吃着纯蟹膏和蟹肉,看着邵同面前的一堆残肢断臂,出声嘲讽回去:“邵老师加油.....”
邵同看着何池拼好的螃蟹,脸色青红相接,偏偏还不得不说一句:“何主厨,受教了。”
喜欢出发,新的人生路请大家收藏:(www.20xs.org)出发,新的人生路20小说网更新速度全网最快。