秋日的晨光，似乎总带着一种格外清晰的质感，就像是被清凉的空气洗涤过，透过窗棂，在地板上投下菱形的、边缘锐利的光斑。
艾雅琳在这片澄澈的光亮中自然醒来，一夜安眠涤净了昨日灵感巡礼带来的兴奋与疲惫，留下一种平静而饱满的底调。她拥被坐起，感受着空气中明显的凉意，一种想要创造温暖、制造甜蜜的冲动，悄无声息地在心间萌发。
“今天甜品日，来做些好吃的甜品吧。”这个念头一经浮现，便迅速变得清晰而坚定。秋意渐浓，正是适合烘焙的季节，让烤箱的温暖驱散微寒，让糖、黄油、面粉与蛋奶的馥郁香气充盈整个空间，本身就是一种极大的幸福。
她起身，换上舒适的家居服——一件宽松的米白色针织衫和一条柔软的棉质长裤，方便在厨房活动。长发依旧松松挽起，露出光洁的额头和脖颈。她走到窗边，深深吸了一口清冽的空气，看着窗外被秋阳勾勒得轮廓分明的世界，心中已然开始盘算烘焙的菜单。
首先需要的是氛围。她走进厨房，这个空间经过她平日的精心打理，整洁而高效。她先打开了蓝牙音箱，选择了一个“咖啡爵士乐”歌单，轻快又略带慵懒的旋律立刻流淌出来，为接下来的劳作奠定了愉悦的基调。接着，她开始清理操作台，将所有不必要的物品移开，铺上干净的防水防油桌布，如同一位画家准备他的画布。
然后，是材料的检阅与准备。她打开冰箱，取出早已回温的无盐黄油、大号的新鲜鸡蛋、以及冰镇的鲜奶油。又从储物柜里拿出高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、黄砂糖、香草精、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉，还有最重要的、她特意囤积的优质巧克力币和饱满的核桃仁。她像检阅士兵一样将材料一一在台面上排列整齐，每一种原料都闪烁着诱人的光泽，预示着即将诞生的美味。
她决定先做一款经典的巧克力核桃软曲奇，再挑战一款需要发酵的、更为柔软香甜的牛奶哈斯面包。一酥一软，一快一慢，相得益彰。
首先是曲奇。她拿出料理盆和电动打蛋器。将软化到恰到好处的黄油和黄砂糖、细砂糖一同倒入盆中。启动打蛋器，中低速搅打。很快，黄油与糖充分混合，颜色变浅，质地变得蓬松如羽毛。她停下机器，拿起刮刀刮下盆边的混合物，动作熟练而精准。接着，分次加入室温的鸡蛋液，每一次都确保完全乳化融合后再加入下一次，避免油水分离。再加入几滴珍贵的香草精，瞬间，浓郁的奶香中融入了深邃的香草气息。
然后，她换用刮刀，将混合好的低筋面粉、可可粉、小苏打和少许盐的混合物，过筛加入黄油糊中。她采用切拌和翻拌的手法，动作轻柔而快速，避免面粉起筋。直到干湿材料刚刚混合，还能看到少许干粉时，她倒入准备好的巧克力币和粗略掰碎的核桃仁。最终，所有材料融合成一个色泽深沉、充满诱人颗粒的面团。
她用冰淇淋勺将面团分成大小均匀的小球，间隔一定距离码放在铺了烘焙纸的烤盘上。这样能确保每块曲奇都有足够的空间舒展成完美的圆形。她将烤盘暂时放入冰箱冷藏，让面团凝固，这样烤出来的曲奇会更外酥内软。
趁着曲奇面团冷藏的间隙，她开始准备更为复杂的牛奶哈斯面包。这是需要耐心和时间的项目。她取出另一个更大的料理盆，倒入温热的牛奶，加入适量的酵母和一小勺糖，轻轻搅拌后静置，等待酵母活化，表面出现细密的泡沫，如同被注入了生命。
在另一个盆中，混合高筋面粉、糖、盐。将活化好的酵母液倒入，再加入鸡蛋和大量的软化黄油。这一次，她需要用手来感受面团的状态。起初，面团粘手得一塌糊涂，但她并不慌张，只是持续地揉捏、摔打、折叠。这是一个与食物深度交流的过程，感受着面团在手下逐渐变得光滑、柔软而富有弹性。厨房里回荡着爵士乐和面团摔打在台面上的有节奏的“啪啪”声。
她额角微微冒汗，但神情专注而享受。直到面团达到完美的扩展阶段，可以拉出坚韧而不易破裂的薄膜。她将面团滚圆，放入抹了薄油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。
此时，烤箱已经预热完成。她取出冷藏好的曲奇面团，送入烤箱。很快，难以形容的迷人香气开始从烤箱缝隙中飘散出来——首先是黄油的焦香，然后是巧克力融化后的浓郁醇苦，接着是坚果被烘烤后的温暖香气，最后所有味道和谐地融合在一起，弥漫在整个厨房，甚至飘散到客厅，诱得团团都好奇地跑过来，蹲在厨房门口张望。
她守着烤箱，透过玻璃门观察着曲奇的变化：面团慢慢摊开，表面出现细小的裂纹，巧克力币融化成了诱人的小黑洞。时间一到，她戴上厚厚的防烫手套，取出烤盘。完美的曲奇！边缘酥脆，中心看起来依然软糯，巧克力液还在微微颤动。她忍住立刻品尝的冲动，将曲奇转移到烤架上冷却，她知道这时的口感是最佳的。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！