十二月的寒风裹着细碎的雪粒掠过清溪村，民宿院外的梅树已缀满花苞，枝头点点嫣红在皑皑白雪中格外醒目。清晨六点，沈飞裹着厚棉袄走进后山竹林，积雪压弯了竹梢，脚下的积雪发出咯吱咯吱的声响，他手里握着特制的冬笋铲，目光在竹林根部仔细搜寻——按照李叔的说法，雪后正是挖冬笋的好时候，土层下藏着的冬笋，是冬日里最鲜美的馈赠。
“沈飞，冬笋铲和竹篮都带来啦！”林田田的声音从竹林入口传来，她戴着毛线帽，脖子上围着红围巾，肩上挎着装满手套、热姜茶的竹篮，篮子里还放着画满冬笋生长位置的手绘地图。“李叔说雪压竹林后，冬笋离地表更近，只要看到地面有微微隆起的小土包，下面十有八九藏着冬笋，”她蹲下身，指着一处微微凸起的雪堆，“你看这里，土包边缘有裂纹，说不定就是冬笋在底下‘呼吸’呢。”
沈飞握着冬笋铲，轻轻拨开雪层，露出湿润的黑土。他按照李叔教的技巧，在土包周围画了个圆圈，再小心翼翼地向下挖掘，没过多久，铲尖就碰到了坚硬的东西。“挖到了！”沈飞眼睛一亮，放慢动作慢慢清理周围的泥土，一株裹着褐色笋衣、形状饱满的冬笋渐渐显露出来，笋尖泛着淡淡的嫩黄，散发着清新的竹香。
两人刚把冬笋装进竹篮，沈飞就拍下冬笋的特写照片，发到民宿微信群，配文：“清溪村冬日限定！雪后冬笋已上线，周末邀请大家来挖冬笋、做腊肉，晚上围炉煮茶赏梅花，一起过暖乎乎的冬日！”
微信群瞬间热闹起来。小宇妈妈秒回：“挖冬笋！小宇早就盼着了，上次编的稻草蚂蚱还在，这次要带着去竹林探险！”张阿姨发来语音：“我和老王在家腌了腊肉的调料，正好带去民宿，教大家做清溪村的特色腊肉！”陈建国则回复：“我把家里的老炉子带来，晚上咱们围着炉子煮茶、烤红薯，再讲讲过去的冬日故事。”
说话间，李叔扛着锄头走来，身后跟着拎着竹筐的王爷爷。“雪后竹林湿滑，我来给你们带路，顺便教你们怎么分辨冬笋和春笋，”李叔放下锄头，指着刚挖出的冬笋，“冬笋短粗，笋衣紧实，春笋细长，笋衣松散，挖的时候要注意别伤了竹根，不然来年就长不出新竹了。”王爷爷打开竹筐，里面装着几节竹筒：“这竹筒可以用来装冬笋，还能当容器煮茶，带着竹子的清香。”
沈飞和林田田跟着两位老人在竹林里忙碌起来。李叔教他们如何根据竹鞭走向寻找冬笋：“竹子的根系像脉络一样延伸，冬笋就长在竹鞭的末端，找到青竹的根系方向，顺着挖就能找到。”王爷爷则教他们如何安全挖笋：“锄头要斜着下，离竹根远一点，挖到冬笋后，用手轻轻晃动，就能把冬笋从土里拔出来。”
林田田拿着手绘笔记本，认真记录挖笋技巧，还在地图上标注出发现冬笋的位置；沈飞则拿着相机，拍下李叔挖笋的熟练动作、王爷爷整理竹根的细致，打算做成冬日体验的宣传素材。
上午九点，民宿门口传来熟悉的汽车鸣笛声。周明一家的车率先停下，小宇穿着厚厚的羽绒服，戴着雷锋帽，背着小竹篮，蹦蹦跳跳地冲进竹林：“沈飞哥哥，冬笋在哪里呀？我带了小铲子，要挖最大的冬笋！”他举起手里的迷你冬笋铲，兴奋地在雪地上比划着。
张阿姨和王叔叔拎着装满腊肉调料的坛子赶来，坛子里装着盐、花椒、八角和桂皮，香气透过坛口飘出来；陈建国背着老炉子，手里还拿着一袋红薯和板栗；刘浩夫妇抱着刘小宇，手里提着刚买的水果；赵老师则背着相机，手里拿着笔记本，笑着说：“今天要把挖冬笋、做腊肉的场景都记录下来，写成冬日特辑，分享给我的学生们。”
上午十点，冬日体验正式开始。沈飞把客人们分成两组，一组跟着李叔去竹林挖冬笋，一组跟着张阿姨在民宿做腊肉。小宇拉着刘小宇，跟着周明加入挖笋组，他学着李叔的样子，蹲在雪地里仔细寻找土包：“爸爸，这里有个小土包，下面是不是有冬笋？”周明蹲下身，拨开积雪，果然看到了土包边缘的裂纹：“小宇真厉害，咱们一起把它挖出来。”
小宇握着迷你冬笋铲，小心翼翼地挖掘着，虽然动作有些笨拙，但格外认真。挖到冬笋的瞬间，他兴奋地欢呼起来，举着冬笋跑向沈飞：“沈飞哥哥！我挖到冬笋啦！你看它多大！”沈飞笑着摸了摸他的头：“小宇真棒，这是今天挖的最大的冬笋，晚上咱们用它做冬笋炒腊肉。”
张阿姨则在民宿院子里教大家做腊肉。她把新鲜的五花肉切成大块，放在大盆里，倒入盐、花椒、八角等调料，用手反复揉搓：“腌腊肉要把调料均匀地抹在肉上，尤其是肉皮和边角，这样腌出来的腊肉才够香。”王叔叔在一旁帮忙烧热水，准备给腌好的腊肉焯水：“焯水能去掉肉里的血水，让腊肉更干净，吃起来也不腥。”
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