虞问芙回过神来。
她前世是国家级美食家,尝过的汤品不计其数。
这一碗,确实可以称得上是精品。
“这碗汤是菜干猪肺汤。”
“猪肺没有任何腥气,应该是用盐水泡过,又用姜片焯过水,处理得也很干净。”
老妇人点头,“你继续说。”
“菜干中有股阳光味,应该不是买的,而是自己晒的,而且晒了三日以上。”
老妇人的嘴角微微动了一下。
“南杏多,北杏少,说明北杏只是点缀,蜜枣只有一颗,使得汤不会过甜。陈皮的香味不是三五年的陈皮会有的,应该是十年以上的新会陈皮。”
老妇人惊讶地看着她。
虞问芙继续说:“这汤,你应该煲了至少四个小时,而且全程都在看火,没有离开过。”
“你怎么知道?”
“从这汤的颜色就可以看出火候控制得很好。”
老妇人沉默了很久。
久到虞问芙以为她不会说话了,她才开口:“你今年多少岁?”
虞问芙不知道她为什么突然问这个,老实回答:“二十三。”
老妇人看着她,眼神里涌上一种复杂的情绪。
有惊讶,有欣赏,还有一丝说不清道不明像是看到故人的恍惚。
“才二十三岁,就懂得这么多的东西,”她慢慢说,“我二十三的时候,还什么都不懂。”
虞问芙没说话。
老妇人忽然笑了。
“这碗汤,是我阿妈教的。”
她拿起桌子上的一个相框,相框应该刚从墙上取下来,上面的挂绳都还在,“这个,就是我阿妈。”
虞问芙看过去,照片里是一个穿着旗袍的年轻女人。
“我阿妈最懂煲汤,我小的时候,每天看她煲汤,看了二十年,才学到了三成。”
老妇人的声音微微颤抖。
“她走了三十年,我还在这里煲她煲的汤,每煲一次,就好像跟她讲了一次话。”
虞问芙静静地听着,突然觉得眼睛有点湿润。
那碗汤里,有猪肺的鲜,有菜干的甘,有南北杏的润,有陈皮的香,有炭火的温。
但还有一样东西,比这些都重要。
那就是老妇人的心。
她守着火,花半天时间去煲那碗汤,不是为了填饱肚子。
而是想借着那碗汤,和三十年前离开的阿妈,说一句话。
为什么别人都有那么好的阿妈。
而她。
她缓缓闭上眼睛。
上一世,刚出生的她就被亲生父母遗弃了。
仅仅只是因为她是个女孩。
她是个女孩,就被无情地否认了所有。
要不是被好心的养父母收留,她压根就活不了。
那么多年,她努力拼搏,从不向命运低头。
就是为了向世人证明,女人不比男人差。
老妇人忽然问:“你知不知道,我为什么要让你尝下这汤?”
虞问芙拉回思绪,摇头。
“因为我在你身上,看到了我阿妈的影子。”
老妇人看着那张照片,轻轻摸着照片上的脸,“她跟你一样,对食物好认真,也好执着,她的心很静,会花很长很长的时间,耐心地煲一碗汤。”
“你也是这样。我第一眼见到你,就知道。”
“多谢阿婆,今日的汤,也让我想起了很多事。”
老妇人点点头,走过去,拍了拍虞问芙的手。
虞问芙只觉得那只手很瘦,很凉。
-
回到家,已是下午五点多了。
沈碧云正陪着顾屿玩积木。
“小姨回来了。”
看到虞问芙进来,沈碧云赶紧走过去,上下打量了下虞问芙,“怎么样?怎么这么晚回来?”
虞问芙从包里拿出租房合同,“没事,我刚才去上海街那边签合同了。”
“你租房了?”
“嗯,这儿太小了,做菜很不方便。”
沈碧云老公就是房产大亨,家里的房子不少。
上次,她就准备让虞问芙去那个高档公寓住,但被拒绝了。
她知道虞问芙自尊心强,不希望欠人情。
本来还想着怎么帮她解决住房的事,没想到她自己这么快就解决了。
她翻了翻合同,“这个地方真的挺好的,而且这租金也可以,不算贵。”
“嗯,签合同的是个阿婆,房子是她弟弟的,说已经移民了,阿婆自己住不惯大房子,想着快点租出去,租金就比较便宜。”
“那你现在手头还有没有周转的资金?”
虞问芙坐下喝了口水,笑着说:“有,今天在周老板那儿预支了一笔。”
沈碧云在她旁边坐下,“你快说说怎么回事?”
虞问芙便把事情完完整整说了一遍,但是她只是说了蒸柜的事,并没有说冷冻鸡的事。
看周于锡的反应,冷冻鸡应该只是厨师自己的主意,与他无关。
而且他应该很快会处理这事。
这种砸牌子的事,还是知道的人越少越好。
沈碧云很惊讶,“那种蒸柜不是挺出名的吗?听说比蒸笼好用得多,口感也一样,很多米其林餐厅都用这种,这个不算秘密。”
虞问芙点头,“口感差别确实不大,但是仔细品还是能品出来的。他们那种餐厅,接待的都是一些元老啊,商界名流之类的,周老板应该还是很在乎这些。”
“嗯,也是,但是你给他提了这么重要的建议,只要了500块,会不会太少了?你知不知道镛记阁的年利润有多少?”
虞问芙笑着说:“我要的是分成,让他把这道菜改进后的额外利润的三成分给我。”
“他答应了?”
“嗯,说改日让人把合同送过来。”
沈碧云开心地拉起她的手,“这就对了,我还生怕你不好意思要呢,等有了这笔钱,你也就不用这么辛苦地带着阿屿摆摊了,可以在好一点的地段开一家餐饮店,生意肯定很火爆。”
虞问芙也笑着说:“好,借云姐吉言。”
她起身,开始洗手,“云姐,今日辛苦你帮我照顾阿屿,你今晚想吃什么,我来做。”
“不用麻烦了,你和阿屿吃。”她抬腕看了下时间,“司机要过来了,我得回去了。”
虞问芙虽然不知道她的家庭背景,但也知道,豪门贵族规矩多。
也不好强留,便送她出门。
让沈碧云没想到的是,丈夫今晚竟然回来了。
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