送张老太和顾屿他们离开后,虞问芙进入厨房,继续忙碌。
快到中午,时间已经差不多了,她关火,打开蒸笼。
那一瞬间,整个厨房都被那股香气灌满了。
她小心翼翼地把炖盅端出来,放在案板上。
揭开盖子。
汤色清亮,呈琥珀色,表面浮着一层薄薄的油光。
是瘦肉熬出来薄如蝉翼的精华。
所有味道完美融合,既不突兀,也不含糊。
她舀了一勺,尝了一口。
那股暖意从舌尖滑下去,一路滑到胃里。
咸鲜适中,回甘悠长,不刺激,不负担。
她找来一个精致的白瓷汤盅,用开水烫过。
把汤过滤进去,只留清汤。
食材只取几片陈肾和几颗莲子,轻轻放进去点缀。
最后,又把提前洗好的一小片薄荷叶放了进去。
这个主要不是为了调味,而是为了那一抹清新的绿色,还有那股淡淡的醒神的香气。
她把汤盅放进保温袋,等沈碧云来取。
趁这个时间,她又把石斛灵芝炖陈肾的配方以及做法写了下来。
十二点钟,敲门声响起。
她打开门,果然看到沈碧云站在门口,手里提着一个精致的小袋子。
她眼睛有点红,好像哭过的样子。
“云姐,汤已经熬好了,快进来吧。”
沈碧云点头,走进屋子,把袋子递给虞问芙,“谢谢你问芙,这个是送你的。”
虞问芙接过袋子,是香奈儿香水,“云姐你太客气了,举手之劳而已。”
“拿着吧,一直麻烦你,我本来就挺过意不去的。”
“好,那我收下了,我去把汤取出来。”
虞问芙提着保温袋从厨房出来,“这个是石斛灵芝炖陈肾,有调理胃部和睡眠的功效,这是两碗,让小姨中午喝一碗,晚上再喝一碗,看有没有效果。”
把保温袋放在餐桌上,虞问芙又去厨房,端着一碗石斛灵芝炖陈肾出来,“这碗给你喝。”
沈碧云一愣,“我?”
“嗯,你睡眠感觉也不怎么好,可以试试。”
沈碧云心里一暖,除了小姨,似乎从来没有人会在乎她。
别说看她睡眠好不好了,就算她脸上磕破了皮,也未必有人看得见。
她谢过虞问芙,接过碗。
一口汤滑进喉咙,那股暖意慢慢扩散到四肢,连紧绷着的神经都松开了。
她站在那里,端着那碗汤,一滴眼泪掉进碗里。
她赶紧转过身。
虞问芙装作没看到,进入厨房,“云姐,我还要忙,那你喝完就快点给小姨送过去吧。”
“好。”
“哦对了。”虞问芙又走出来,拿起茶几上那张纸,“我写好了配方,还有做法,如果有效的话,你和小姨都坚持喝上一段时间。”
沈碧云都不知道该说什么了,只觉得眼前雾蒙蒙的,看不清,“问芙,我……”
“云姐,真的不用客气,上次你给我外婆的日记本,我也学到了不少东西呢。对了云姐,外婆的日记本我下次再还你可以吗?还有一点内容没看完。”
“没关系,就放你这儿吧。能帮到你,外婆自己应该也会很开心的,那我先走了,汤盅我改天还回来。”
“云姐,不用专门跑一趟,哪天方便再还吧。”
沈碧云走后,虞问芙坐在沙发上休息片刻,便开始准备午餐。
顾屿跟着张老太去了她家,大概率不会回来吃午餐。
她自己一个人,也不用做得太复杂了,就简单做个拌面吧。
她打开冰箱,取了半个洋葱,几根小葱,一小块姜,还有一把面条。
自从买了冰箱,她就经常会在冰箱中放一些现成的面条。
开火烧水期间,她从柜子里拿出一个小碗,挖了一勺飘着葱香味的猪肉,放入碗底。
猪油是她自己熬的,熬的时候放了红葱头。
接着是酱油,一勺,醋,半勺,一点点糖,再滴几滴麻油。
又舀了一勺卤汁,放入碗中。
等水开了,面条下锅,用长筷搅散。
两分钟后,她拿过一个漏勺,把面条捞出来,控了控水,直接倒进那个调料碗里。
面是热的,碗底的猪油遇热即化,和酱油、醋、卤汁混在一起。
她拿起筷子,开始拌。
不是随便搅几下。
而是筷子贴着碗底,把面条挑起来,翻过去,再挑起来,再翻过去。
每一下都均匀有力,让每一根面条都沾上碗底的酱汁。
那股香味慢慢飘出来。
葱油的香,猪油的润,酱油的咸鲜,醋的酸,还有卤汁里那些香料味,光是闻着就让人想流口水。
她又炒了一盘虎皮辣椒,凉拌了一盘黄瓜。
坐在餐桌边吃了起来。
不知道为什么,今日她的胃口似乎格外好,一个人竟然把三盘饭菜都吃掉了。
洗完锅,也才一点过。
顾屿不在,她准备睡个午觉,养精蓄锐。
今日准备的卤味比较多,晚上应该会回来得比较晚。
可人就是这么奇怪,平日里总觉得没时间睡觉,可一旦有时间了,反而又睡不着了。
虞问芙躺在床上,不由得又拿出沈碧云外婆的日记本。
这本子就像有魔力一样,每一次看都能引发她静下心思考。
就算是之前看过的部分,再次翻看,依然会让她产生新的感悟。
虞问芙轻轻翻到上次读到的地方,继续往下看。
这一页写的是厚朥蚝烙。
蚝烙,是潮汕名菜,用鲜蚝、薯粉、鸡蛋、猪油煎成。
外脆里嫩,蚝鲜蛋香。
日记里写着:
蚝要选珠蚝,小只的,一斤三十粒左右最好。太大则腥,太小无肉。
薯粉要用新竹产的,旧粉不黏。
猪油要厚,锅要热,油要冒烟才下蚝。
煎的时候不能急,一面煎到金黄才翻,翻一次就好,翻多则散。
虞问芙看着这些字,眼前仿佛出现了那位跟她一样爱美食的老妇人,她正站在灶台前,翻着蚝烙。
她继续往下看。
下面还有一段,墨水的颜色不一样,应该是后来加上去的。
今日又试了一次,还是不够脆。可能是我翻得太早,好不服气,下次再试。
那一瞬间,虞问芙忽然觉得,这个人和她好像。
她也曾经这样,一遍一遍试,一遍一遍错,一遍一遍再试。
她继续往后翻。
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