黄汉卿这边打了招呼，第二天周慧兰到国营饭店的时候，张永强态度直接就变了。
“周师傅，上面领导看咱们职工攒钱不容易，把这股份价钱往下降了些，一份只要八万五就行了，这钱你筹好了么？”
八万五？
周慧兰笑笑，心道这人明知自己清楚底价，还要再加这两千块钱上去，摆明了是要自己认清立场吧。
这个张永强，进国营饭店也没几年，就把统领后厨几十年的牛广德给赶走了，看来还真不是个好相与的。
“领导体恤咱们，也是省了我一大麻烦了，就这八万五还是我东拼西凑借来的。”周慧兰故意做出一副如释重负的样子，“我今天本来就想来跟你说说，看张总能不能给我再凑点，这十万块，还真是有点难了。”
看破不说破。
这道理张永强当然也懂，毕竟饭店从国家手里盘下来，要想迅速做起来，还得靠周慧兰的手艺。
俩人又扯了几句，张永强就把一份事先盖好了政府章和市财政章的合同拿了出来，一式三份，他指点着周慧兰分别签了字，这才把那八万五给收了起来。
“员工们的股份认购也差不多了，我这两天就把钱一起交到市里，股权变更手续走完，咱们就能开业了。”该说不说，张永强对这个饭店，确实是用心的，“不过你可不能等那会儿再来，这两天没事儿就过来熟悉熟悉后厨，再把菜谱改改呗，咱们股息是股息，这大厨的工资可还是另外算得呢！”
“张总一个月给我开多少钱？还是那个数？”她伸出一根手指俏皮的晃了晃。
张永强脸一红，“你可别取笑我了，这饭店现在你也是股东，底下副厨的工资也是跟着你的工资来定的，真要那么弄，咱们这饭店指定得黄。”
“我那会儿就觉得，张总是忽悠我来着。”
周慧兰自己买下了国营饭店百分之二十五的股份，又让黄汉卿找了个人出面，从员工那两份里，以周卫军的名义买了百分之五。
那百分之五跟她这份的价钱一样，花了一万七。
她原本是想买百分之十的，但是那边说就剩下了这百分之五。
她把写着周卫军名字的股权书送到了招待所，这两天，周卫军跟瑶瑶相处的很好，但一直这么闲待着，也确实不是个事儿。
周卫军就说他想回去了。
“哥，这个股权书你拿着。”周慧兰把股权书掏了出来，“过几天这家饭店公转私办完，我就去当大师傅了，黄叔叔说你在之前的厂子一直负责后勤，我本来想说让你过来跟我一起干，不过你如果想回去，我尊重你的意思。”
周卫军一脸震惊的打开了那份股权书，看到上面的名字还有认购价格，眼睛一瞬间瞪的老大，“这、这么多钱，你从哪儿弄来的？”
“王建业打着咱爸的旗号做了那么些年的生意，这点钱根本不算什么。”
这年月，层出不穷的暴发户，几千几万的花钱不心疼。
但小老百姓，过得还是一块两块都要算计的日子。
周慧兰的话直接把周卫军给听呆了，他反应了好一会儿，突然笑了，“真没想到，我妹妹现在这么厉害了。”
周卫军坚持要走，周慧兰也没强留他。
只是那份股权书他并没有拿走。
国营饭店完成了公转私这件事儿，改名东华大酒楼，很快占据了安宁日报的一个大版面。
饭店里面做了整体翻新，钱是张永强跟财政借的，他原本只是想翻新楼上的包房，在周慧兰的建议下，整个推翻了一楼原本的大食堂模式，全部改成了两层大圆桌，原本的半开放厨房全封了起来，包间也是尽可能往高档了装。
整个就是一90年代高档酒店的既视感。
装修的事情张永强在忙，周慧兰这边也不能闲着，后厨的事儿，都得她来定。
原先的员工，有些买了股份，有些没买，买了股份要求留下的，原则上必须得留，那些没买股份的，就看个人水平，再决定要不要留了。
张永强给的名单，后厨一共是13个人，这13个人里只有两个是买了股份的，其中一个周慧兰刚好认识，就是后厨管白案的葛师傅，另外一个是红案赵师傅，他原来是牛广德的同门师兄弟，本来这次牛广德走后他最有可能升任大师傅，但张永强找了周慧兰来。
剩下的11个人，张永强的意思是，红案1人、白案1人、砧板2人、上什2人、打荷1人，等于说是要裁掉四个人。
将近四分之一的淘汰率，明摆着就是叫周慧兰来得罪人的。
况且，这新饭店还没开始营业，张永强就先急着裁人，万一开业后店里忙得不可开交，再现去找人那更麻烦。
周慧兰想了想，并不打算按张永强的意思来，毕竟是他自己说的，这后厨完全归她管。
去掉葛师傅和赵师傅没来，一溜顺站了11个人，除了打荷的苏小亮年轻些，剩下的全都过了三十岁。
周慧兰知道自己年轻，他们肯定不服，上来也不套什么近乎，直接坐在了大师傅的高椅子上，叫大家伙儿报了工种。
说一个她在心里记一个，等到最后一个说完，她拍了拍手掌，露出了第一个笑容，“现在是红案1人、白案2人、砧板3个人、上什3人、打荷2人，按照张总给咱们后厨的指标，你们这11个人有点儿多，得走几个。”
“凭什么叫我们走！”
“就是！他张永强先前投票的时候答应的好好的，怎么现在事儿办完了来卸磨杀驴！”
“我们可是国家的员工，他凭什么裁我们！”
“……”
周慧兰没说话，耐着性子等大家伙儿发泄。
大家伙儿你一言我一语的越说越怒，有人领着直接要出去找张永强去拼命，周慧兰也坐着没动。
那个走在最前面提着菜刀的，是砧板的刘超，他气势汹汹的走到门口，手都已经放在了门把手上，身后是跟着起哄的同事，可他却突然停住脚步，一脸晦涩的越过人群朝周慧兰看了过来。
“周师傅，你就这反应？”
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