“好吧，晚上再跟你算账。
我去准备早饭了。
“何雨柱穿上衣服出门。
做好早饭后，上班的上班，上学的上学，家中只剩下文母和何雨柱。
这时，他对岳母说：“妈，我去前门大街，你要一起去吗？”
“我去干什么？”文母笑着反问：“你去吧，一会儿你大姐就要来了。
“行，那我出去逛逛。
“何雨柱推着自行车直接出发，虽然路程不远，但他飞快地骑车到了前门大街。
何雨柱经常来此，但通常是带妻子和妹妹一起。
这次他是为了更好地融入这里，找个热闹的地方。
今天是周一，行人稀少。
他推着自行车沿着街道前行，仔细打量着两侧的店铺。
公私合营后，这里发展尚可，但历经多年风雨，经营状况逐渐下滑，最终导致了后续的承包。
不少私人经理曾拥有这些店铺，但他们并未立即接手。
何雨柱提前前来，是想了解情况，预测政策开放后会有不少人离开。
他一边推车一边慢慢寻找合适的位置，注意到这里有很多老字号，它们的继承人不会轻易放弃祖业。
他还考察店铺的规模、房屋状况等，打算开一家川菜馆，取名蜀香园！他自己会亲自掌管，装修风格将以古色古香为主，但也不会过于传统，具体还需根据实际店面调整。
同时，他计划以此为基础，逐步扩展火锅连锁业务。
在九十年代初期，何师傅这个品牌很适合经营，因为方便面那时非常流行。
做方便面技术要求不高，但设备可能需要进口，这不成问题。
他在北京城内购置土地建厂，既能满足生产需求，又能囤积土地，可谓一举两得。
他边走边思考，很快走到了尽头。
这里有八百多家店铺，竞争激烈，想要进入并非易事，特别是在后世，这里寸土寸金。
“咦？”何雨柱突然注意到一家名为大前门酒馆的酒吧。
他心中一动，把自行车停在外面锁好，然后推门进去。
“我们还没开门营业呢！”一个年纪稍大的男人正在店内忙碌，擦拭着桌椅，头都没抬起来。
“哈哈，我是第一次来，对这里不太熟悉。
“何雨柱笑道，“这里不是酒馆吗？我只喝一杯，有小菜更好，没有也没关系！”
“大清早就喝酒啊？”对方听到这话愣了一下，然后抬头打量何雨柱，确认道：“你是第一次来吧？”
说着，那人走向柜台，何雨柱跟着过去：“没错，我是第一次来。
你们这里有啥酒？”
“二锅头，你要多少？”那人询问。
“先来四两吧。
“这里只有一个柜台，何雨柱透过玻璃看到没有小菜，便问：“没准备小菜吗？”
“昨天的都卖完了，今天还没开始准备，要到中午才准备新菜，不能给客人吃剩菜。
“男人动作麻利，从酒坛里倒出四两二锅头，提议道：“后院有腌菜，要不要给你来一份？”
“成，多少钱？”何雨柱掏出钱票。
“初次光临，我请您！”这人显然懂得做生意之道。
何雨柱笑道：“行，以后我会常来的，不过你这里什么时候营业呢？”
“我以茶代酒，先请你喝点，再要点酒可就得自己掏腰包了。
“对方洞察入微，自我介绍道：“我叫蔡全无，您怎么称呼？”
“何雨柱。
“何雨柱早就在门口猜到了这是正阳门下的小酒馆，现在更加确信了，他邀请道：“赏个面子，一起喝一杯？”
“好说！”蔡全无递上两只酒杯，“我去准备些菜肴。
他转身走向后院，何雨柱则拿着酒壶和酒杯找到一张桌子坐下，随后从筷子筒里抽出两双筷子整齐摆放。
不久，蔡全无端着两碟小菜出现。
“这些花生米是昨天剩下的，你不介意吧？”蔡全无放下花生米和咸菜。
“有什么好嫌弃的，花生米又不会坏，反而更脆口了。
“何雨柱夹起一颗花生米，轻轻一咬，“咔嚓……”
他倒了杯酒给蔡全无，然后给自己也斟满，“我来找你打听点事情，不过以后肯定常来。
今天就借花献佛，敬你一杯。
“叮——”两人碰杯，一饮而尽。
“呵~好酒啊！”何雨柱品尝后略感惊讶，“我以前只喝西凤，这酒却是头一回尝，是哪里的酒？”
“牛栏山的！”蔡全无答道，“直接从酒厂拉回来的。
“不错！”何雨柱夹起咸菜品尝，更感惊奇，“没想到你这小酒馆还有私房菜。
“这咸菜腌制方法显然不一般！”他点评道。
“难道你是冲着这咸菜来的？”蔡全无问道。
“呵呵，当然不是，咸菜虽好，但对我来说也就是如此。
“何雨柱笑道，“我是个厨师，原本在轧钢厂工作，但现在刚辞职。
“哦？”蔡全无一愣，对方是厨师并不意外，但提到从轧钢厂辞职就让他疑惑了，“你说的是东直门外的轧钢厂吗？”
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