林业华推开后厨那扇厚重的门。
热浪扑面而来。
陈念站在最中间的灶台前，左手稳稳地扶着一口巨大的炒锅。
而右手持着长柄勺，手臂肌肉线条分明，动作行云流水。
锅里的食材随着他的颠勺在火焰上翻飞，每一次都精准地落回锅内。
他的表情专注而平静。
几个厨师围在他身边，伸长了脖子，眼神里满是敬畏与学习的渴望，连大气都不敢出。
林业华倚在门边，看了一会儿，心里忍不住啧啧称奇。
谁能想到，这家豪华KTV的老板，最大的爱好竟然是颠勺。
他走上前去，拍了拍陈念的肩膀。
“行啊你，这架势，不知道的还以为是米其林三星后厨呢。”
陈念头也没回，手上的动作丝毫未停。
“你上来啦。”
他的声音透过后厨的嘈杂，清晰地传到林业华耳中。
“你那桌的满汉全席，大部分菜都差不多了，随时可以上。”
“你先回包厢陪老丈人喝酒去，这里有我盯着。”
林业华笑了笑。
“我就是下来看看你，顺便透口气。”
他准备转身离开，目光却不经意间被陈念旁边另一口锅吸引了。
那是一口深口大锅，锅里正熬着乳白色的汤，汤面上飘着几颗红色的枸杞和绿色的葱段。
林业华的脚步顿住了。
“等等。”
他指着那口锅。
“那锅里炖的什么玩意儿？”
“我怎么从来没见过。”
旁边葛鹏立刻凑了过来，脸上带着点小得意。
“还是林总鼻子尖，一眼就看出来了。”
林业华确认了心中的猜想，顿时来了兴致。
“新菜？”
他整个人都快趴到锅边上，闭上眼睛，深深吸了一口气。
浓郁的羊肉香气混着骨汤的醇厚，灌满了他的鼻腔，那鲜味让他浑身的毛孔都舒张开来。
“我靠，这什么神仙味道，太香了！”
陈念此时刚好炒完了锅里的菜，将其盛入盘中，递给一旁的传菜员联豪。
他擦了擦手，看向一脸陶醉的林业华，嘴角微微上扬。
“这不是什么新奇的大菜。”
“就是一锅熬羊肉烩面的高汤。”
“特地选了小山羊，骨肉一起慢炖了六个小时，没加太多复杂的香料，就是吃个原汁原味。”
“汤性温和，不膻不燥，最适合老人和孩子吃。”
“小葛，待会儿给楼上林总那桌，先上十二碗小份的羊肉烩面，一人一碗，让大家尝尝鲜。”
“就当我给你儿子的礼物了。”
林业华脸上乐开了花，用力拍了拍陈念的胳膊。
“够意思！”
“那我先回去了，等你好消息。”
他心满意足地转身，准备返回楼上的包厢，忽然又转过身。
“等会儿忙完了，过来喝两杯？”
林业华发出了邀请。
“行啊，不过我可不能多喝，晚上还得盯着店里。”
陈念爽快地答应了。
“放心，不让你喝多。”
“对了，我儿子再过两年也到能喝酒的年纪了，到时候我带他来，你可得给他好好上一课。”
“没问题，保证把他安排得明明白白的。”
陈念乐了。
两人又闲聊了几句，林业华这才转身回了包厢。
陈念看时间也差不多了，看向葛鹏、袁燃。
“你们先把食材配料准备好，我来处理高汤和丸子。”
他从一旁的大锅里舀出一大勺奶白色的高汤，将高汤倒进一口小锅里，放在炉上用小火温着。
接着，他开始处理那块上好的五花肉。
只见他先是将肉皮分离，然后将肥肉和瘦肉分开，各自用不同的刀法剁成了细腻的肉糜。
整个过程行云流水，刀工看得一旁的袁燃眼花缭乱。
肉糜剁好后，陈念将其倒入锅，加入了葱姜水、鸡蛋清和秘制调料。
然后顺着一个方向用力搅打上劲。
很快，原本松散的肉糜就变得粘稠而富有弹性。
“看好了，汆丸子的时候，水温是关键。”
陈念一边说，一边开始示范。
他将温着高汤的锅端到面前，左手抓起一把肉馅，从虎口处挤出一个圆滚滚的丸子。
然后用勺子轻轻一刮，将丸子下入锅中。
“水不能开，要一直保持在将沸未沸的状态，这样汆出来的丸子才嫩。”
丸子入锅后，并没有立刻沉底，而是缓缓地在汤中浮动，随着水温的升高，慢慢定型。
葛鹏和袁燃在一旁看得目不转睛，把每一个细节都牢牢记在心里。
就在这时，一道香风飘了进来。
梦梦探头探脑地走了进来。
“老板，你们在做什么好吃的呀？好香啊。”
梦梦的声音甜得发腻。
她一眼就看到了锅里正在成型的丸子，眼睛一亮。
“这是新菜吗？四喜丸子？”
她说着，就凑到了陈念身边，很自然地伸出手，搂住了陈念正在汆丸子的那只胳膊。
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