天冷后大家都吃什么？估计大家脑中想到的第一个就是火锅了吧？
没错，江华打算做一锅卤水火锅！
兽世的食物品种繁多，烹饪方式却单一的令人发指，江华之前已经教给雌性们许多烹饪方式，但都是普通的家常做法，他要开店，自然不能拿大家都会的东西来卖。
卤水听上去很高端，但其实也不算什么商业机密，网络上有许多卤水配方，也许比不上一些大牌美食店的独特风味，但应付这些兽人还是绰绰有余的，江华没研究过卤水，却也知道大概的做法。
首先是香料，回来的路上他已经收集了许多不同品种的香料，早就晒干保存好，现在一样一样摆在新厨房的石台上，挑出一些与地球相似的品种，他打算先试最普通的口味。
大锅里丢进两根带着点儿肉的野兽腿骨，放入去腥的果酒和香草大火炖上一个小时，然后把挑好的香料扔进去，又找了几大块带着厚皮子，被火烤的半熟的兽肉，加上一整只处理好的大鸟继续煮。
这边他另起油锅，油热后将另一份香料倒入翻炒，出香味儿后又倒入辣椒、香子和野葱，炒干了倒入一些肥肉继续翻炒，最后加入提前榨好的甜果汁，趁着油热将炒好的料掺入正在熬汤的大锅里，又加了一大块食盐。
网上说这叫炒糖色，目的是让汤里融入油炸的焦香味，也能让汤头的味道更浓郁，层次更丰富。
又炖了一个小时，锅里的肉都已经脱骨，汤的表面浮起一层厚厚的油花，颜色也从浓白转为浅棕，各种香料渣滓混杂在翻滚的水花中，浓郁的香味随着打开的锅盖向屋外飘去。
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