周文远又叮嘱苏昀几句温书功课，便缓步离去。
待他走远，学子们才围上来，七嘴八舌惊叹不已。
“苏昀，你妹妹居然连教谕都认识？”
“不止认识呢，连教谕都夸你妹妹手艺好！”
“这下好了，等苏姑娘的铺子开业，咱们放学就有好去处了，还能讨论学业，又能享受美食，一举两得！”
苏晚听到这些话笑了笑，把剩下的绿豆汤分给众人，心里却踏实不少。
能得到教谕这些人物的认可，对她来说是再好不过的事情。
等到西街的铺子开业，有学子和教谕光顾，再加上码头的那些熟客，想来生意定然是差不了。
回到码头，摊位上的绿豆汤和凉皮刚好卖光。
“晚儿，你回来的正好，”苏晴一边收拾一边说，“好多客人说明天来了还要买。”
“绿豆汤卖的也好，”春桃把东西都归置到车上，“今天估计要比平日多赚上一百多文呢！”
苏晚看着空下来的罐碗，说心里没有成就感那都是假的，看来她新选的这两道菜是没什么问题的。
自那日给苏昀送过饭后，苏晚连着几日都只卖绿豆汤和凉皮。
生意果然红火，码头上的汉子们顶着日头，一碗凉皮下肚，酸辣又开胃，再配上一碗冰镇过的绿豆汤，暑气都消了大半。
苏晚细心观察客人们的反应，发现不少人都喜欢多加黄瓜丝，觉得更爽口。
她便悄悄调整了配比，每碗凉皮里的黄瓜丝多了一倍，豆芽少放了些，果然更受欢迎。
“苏姑娘，今儿这凉皮吃着格外爽脆！”李老三抹了把汗，笑道。
“李叔喜欢就好。”苏晚手上拌着凉皮，心里却在盘算着铺子里的事儿。
傍晚收摊后，一家人不再急着回家，而是直接去了西街的铺面。
经过十几日的收拾，铺子早已焕然一新。
墙面刷得雪白，地面铺着整齐的青砖，六张崭新的方桌配着长凳，整齐排列。
蓝布窗帘已经挂上，苏晴绣的竹叶花纹清爽雅致。
后院井边的凉棚也搭好了，下面摆着几张小板凳，夏天在这里择菜乘凉正好。
“总算有点样子了。”林氏抚摸着光洁的桌面，眼中满是欣慰。
苏文成正在后院检查新砌的灶台，两个大灶并排，底下通风良好，上面架着两口大铁锅，旁边还有个小灶，专门用来熬汤热饭。
“爹，这灶砌得真好。”苏晚走过来，摸了摸灶台边缘，光滑平整。
“老李头的手艺，没得说。”苏文成笑道，“他说这灶火旺省柴，炒菜快。”
苏晚满意地点点头，又去看定做的碗柜和储物架。
碗柜分三层，能放不少碗盘。
储物架靠墙而立，一格放米面，一格放油盐酱醋，一格放干货，井井有条。
“爹，娘，咱们给铺子起个名字吧。”苏晚道。
“就叫苏记食铺吧。”苏文成道，“简单好记。”
“好。”大家都同意。
苏昀研墨铺纸，提笔写下苏记食铺四个大字。
他的字不算顶好，但端正有力，自有一番风骨。
“等墨干了，我就去找人刻匾。”苏文成满意地看着儿子的字。
“开张的日子定在什么时候？”林氏问。
苏文成想了想，“再过五日吧，七月初八，是个好日子。”
“好，就七月初八。”苏晚点头。
一家人围坐在还没挂牌匾的堂屋里，开始商量正事。
“爹，娘，我想着，咱们铺子既然开起来了，就不能只卖凉皮绿豆汤这些小吃。”苏晚认真道，“我琢磨了两个路子，一个是卖麻辣烫，一个是卖家常饭菜。”
“麻辣烫？”苏晴好奇，“那是什么新鲜的吃食？”
“有点像咱们之前吃过的火锅，但更简单。”苏晚解释。
“咱们可以准备一个大锅，熬好汤底，可以做成辣和不辣两种，然后把各种菜，比如鱼丸、肉丸、豆腐、蘑菇、青菜、萝卜片，都洗干净切好，分门别类放在盘子里。客人来了，自己想吃什么就选什么，选好了咱们给他在汤锅里煮熟，连汤带菜盛一碗，配着米饭吃。”
她一边说，一边用手比划，“菜品咱们都做成小份的，比如鱼丸三个一份，肉丸三个一份，青菜一小把，豆腐两块，每份定个价，客人选几样就算几样的钱。米饭的话就另算。”
苏昀听得认真，“这个法子好，丰俭由人。想吃肉的可以多选荤的，想省钱的可以多选素的。”
“对，就是这个意思。”苏晚点头，“而且准备工作可以提前做，鱼丸肉丸能提前做好，青菜豆腐洗好切好就行。客人来了现煮，速度快，味道也好。”
林氏想了想，“那这价钱怎么定？”
苏晚早有打算，“米饭的话就算两文钱。菜品嘛，鱼丸、肉丸这类荤的，三文一份；豆腐、蘑菇这类半荤的，两文一份；青菜、萝卜、豆芽这些素的，一文一份。客人随便选几样，加上汤饭，一般花个八九文到十几文就能吃一顿饱饭。”
苏文成在心里算了算，“成本呢？”
“鱼丸肉丸是咱们自己做的，成本低。豆腐青菜都是市价，不贵。”苏晚道，“一碗卖十文的话，能赚个三四文。薄利多销，应该可行。”
“那另一个路子呢？家常饭菜？”苏昀问。
“这个就是咱们现在摆摊的升级版。”苏晚道，“每天固定做五六道菜，一两个荤的，两三个半荤的，一两个素的。写个菜单挂出来，客人来了看着点，打饭菜配米饭。这个适合赶时间或者就想吃口热乎家常菜的客人。”
她继续说道，“而且麻辣烫和家常饭菜可以同时卖。一个灶眼熬麻辣烫汤底，一个灶眼炒菜。互不耽误。”
一家人听着，都觉得这主意周全。
“晚儿想得真周到。”林氏赞道，“那咱们就照这个准备。”
“还有几天就是七月初八了，”苏文成道，“时间紧，咱们得分分工。”
几人商量着，分工很快定下。
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