新家很大。
客厅的窗户正对着街,阳光透进来,照得满屋亮堂,让人心情舒畅。
电视和冰箱都已经重新安装好了。
虞问芙把被子晾在阳台上,床单被罩丢进洗衣机。
或许是职业原因,她迫不及待地开始擦拭锅灶。
这锅灶应该经常被打理,并没什么灰尘。
虞问芙又烧了开水,把所有锅、碗碟、保温桶还有杯子什么的都洗了一遍,把厨具摆放整齐。
住进了大房子,顾屿也非常兴奋,跑出跑进,一会给虞问芙说说他又发现了什么新东西,一会问问她自己的玩具应该放在哪里。
虞问芙温柔地对他说:“都可以,阿屿,你想摆在哪里就摆在哪里。”
收拾完厨房,差不多十点了,虞问芙决定先做午饭。
刚搬家的第一顿饭,她也想求个好意头。
“阿屿,你先在家玩会,我去买菜,注意,插座和锅炉不能动。”
顾屿点头,“小姨,你就放心去吧,我已经是大孩子了,会照顾好自己的。”
一句话,说得虞问芙都忍不住笑了起来。
时间仓促,她一路小跑来到最近的旺角街市。
街市已经开档有好一阵子了,鱼贩们正在往水箱中丢鱼,弄得地面湿漉漉的。
刚才她已经想好了,就做六道菜,可以简单一点。
张阿婆中午要来吃饭,重点要快。
她先买了一条一斤半的草鱼,然后去了鸡档。
老板嘴里斜着一根烟,从笼子里拎出一只肥美的鸡,鸡冠鲜红,鸡脚细长,皮色金黄。
虞问芙点头,“就这只,麻烦帮我处理下,不用斩,再麻烦帮我留块鸡胸肉,我待会一起来取。”
接着她又去了猪肉档,挑了一块猪舌。
又去海鲜档,买了蛎干,一小包发菜。
最后去了蔬菜档,买了菜心、红椒、嫩豆腐、姜、葱、蒜等等,顺便在旁边的干货铺买了一包糯米粉,一罐红豆沙,一包腰果,一包花生,还有一小把枸杞。
提着沉甸甸的袋子回到家,顾屿正趴在地上玩魔方。
“阿屿,快起来,地上凉,别凉到肚子。”
顾屿爬起来,看着虞问芙一样一样把菜拿出来,他眼睛瞪得圆圆的,“小姨,今日要吃这么多菜啊?”
“是啊。”虞问芙系上围裙,“今日咱们搬新家,要好好庆祝一下。”
顾屿用力点头,看到虞问芙拿出蒜头,说:“我帮小姨剥蒜。”
他搬来小凳子,坐在厨房角落,认真地剥起蒜来。
“阿屿,待会张婆婆过来吃饭,你要叫人,要有礼貌,知道了吗?”
顾屿眨巴着大眼睛,“小姨,阿屿一直都很有礼貌呀。”
“嗯对,阿屿最乖了。”
-
虞问芙开始处理食材。
有大厨房就是好,看着井井有条的各种厨具,虞问芙就感觉非常安心,觉得自己所有的厨艺也派上了用场。
整个人似乎回到了上一世那些潜心钻研美食的日子。
大锅烧水,放姜片葱段。
水开后,她把整只鸡放进去烫了十秒,提起,再烫十秒,再提起。
这个就叫三提三放,目的是让鸡皮收紧。
然后把鸡完全浸入水中,关火,盖盖。
“浸四十分钟。”她看了一眼墙上的钟,“正好十一点四十可以出锅。”
这也是白切鸡的秘诀,不是煮熟,而是浸熟。
这样肉嫩,皮脆,骨中带血丝,刚刚好。
因为时间来不及,她没时间自己做红豆沙,买的现成的。
把红豆沙倒进小锅,加半碗水,开小火。
紧接着,她将糯米粉加温水揉成团,搓成小圆子。
顺便煮上米饭。
草鱼已经刮鳞去鳃,她在鱼身两面各划三刀,塞了两片姜进去,抹了一层盐,淋一点料酒,放在盘子里腌着。
蒸鱼不耗时间,她打算放到后面来做。
紧接着,她把菜心洗干净,姜切丝,葱切段,蒜拍碎,红椒切圈。
鸡胸肉切成小丁,用盐、糖、淀粉、油腌上。
所有准备工作完成。
顾屿及时地送上了一杯水,“小姨辛苦了,喝口水吧。”
“谢谢阿屿,今日着急搬家,都没顾上吃早饭,饿了吧,冰箱有面包,要不先吃点垫垫肚子?”
顾屿摇摇头,“不饿,我要等着和小姨一起吃饭,吃我们搬进新家的第一顿饭。”
“好,那小姨尽量做快点。”
虞问芙擦了擦手,打开另一个锅炉,准备炒菜。
她准备的第二道菜,是发菜蚝豉烧猪舌。
也是一道意头菜。
蚝豉其实就是蛎干。
寓意发财、好事等,是喜庆宴席上必不可少的。
虞问芙先把发菜泡发,蛎干洗净。
猪舌焯水后刮去白苔,切成厚片。
热锅下油,爆香姜片蒜头,加入猪舌翻炒至表面微黄。
然后加入蛎干、发菜,淋入料酒、生抽、老抽、冰糖,加水没过食材。
大火烧开,转小火,盖上盖子慢慢烧。
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