司焱解释道。
“不对劲！”
此事高世哲又吃了一个外围的酿豆腐，表情大变。
而司焱则是望着高世哲，并没有说话。
“这味道.....不再是鱼肉和虾肉的混合了，倒像是猪肉馅儿料，不过为什么猪肉馅儿料做的如此嫩滑，而且调料的味道如此均匀？”
高世哲还从来不知道，猪肉做馅儿料，竟然能做成这样？
司焱挑了挑眉：“很简单，很多人在做猪肉馅儿料的时候，都会忽略掉一个重要的问题。”
“嗯？”
高世哲一脸不解的看向司焱。
和猪肉馅儿料，难不成还有什么讲究不成？
不就是把猪肉剁碎，然后加入各种调味，搅拌均匀就OK了么？
司焱说道：“大多数人做馅儿料的时候，都只在意馅儿料的味道，很多商家也是喜欢在馅儿料中多放调料，以馅儿料的重口，来吸引顾客的味蕾。不得不承认，这种方法对于顾客，确实可行。但是在真正的美食造诣上，这么做是大错特错的，至少不会得到同行的认可。”
这一点，司焱自然是从胖大大包子铺那边，总结出来的经验。
司焱指了指自己的手，补充道：“这一点或许只有我做过。那就是对已经调完味儿的馅儿料进行揉捏，当力度足够了，不管是馅儿料的质感，还是味道，都会上升不止一个层次。”
高世哲一脸不可思议的望着司焱。
奇才！
眼前的司焱，绝对是厨艺界的奇才！
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