郑戬进了衙门，众人行礼如仪，便就各自散去，郑戬到后衙歇息。
杜中宵招集官吏，准备晚宴，给郑戬接风。此次来火山军，郑戬主要是看营田务的屯田。觉得这里做得好，有可能在麟府路推广。那地方驻军的花费，着实是让河东路吃不消。
天近傍晚，天气凉爽下来，一抹残阳挂在天边，无数红蜻蜓在空地飞舞。
郑戬从后衙出来，已经换了便装，杜中宵急忙上前行礼。
两人落座，杜中宵道：“相公且坐一坐，用些茶水，下官备了酒筵，为相公接风。”
郑戬道：“不急，趁现在天气凉爽，知军与我出去走一走，看看这些民情如何。”
杜中宵拱手称是，心中道还不知道郑戬有这爱好，早知道就安排一番。微服私访，再是好的地方也不定发生什么事情，无法控制。也不知道郑戬注重哪方面，很多事情无法预料。
一样换了便服，杜中宵带了十三郎和两个随从，与郑戬和七八个随从一起，出了衙门。
此时渡口一带热闹非常，各式店铺林立，人流如织。叫卖冰水和水果的小贩在人群中穿梭，热闹非常。除了这一带的军人百姓，还有不少中原商人模样的人闲逛，悠闲自在。
并不是所有的商人都喜欢热闹，还有一些商人边读书边经商，不喜欢唐龙镇这里。这些人一般住在营田务，派人在唐龙镇，隔段时间过去一趟。
郑戬看着身边的人群，对杜中宵道：“这里的百姓面有红光，神情怡然，可见日子安乐。知军，地方治理得如何，不能只看收了多少钱粮，有多少人户，还要看百姓日子如何。”
杜中宵拱手称是。郑戬这话说的是对的，数字终究是数字，百姓日子过得舒心，才是真正的国泰民安。一切只看数字，凭数字升迁，就给了官员造假的动力。
走不多远，见路边一间酒馆生意兴隆，郑戬道：“知军，这家店铺客人如此好生意，想来酒菜必然不错。我们进去饮两杯，听这里的百姓议论什么。”
听了这话，杜中宵有些尴尬，对郑戬小声道：“不瞒相公，这家铺子是营田务产业，生意是好，不过里面的酒菜一般，只是价廉而已。若要吃酒，我们到那边九曲楼去，那是官酒楼。”
郑戬意味深长地看了杜中宵一眼，淡淡地道：“我们出来要听普通百姓讲什么，自然就进这种百姓吃的铺子。若要好酒好肉，我何不等今晚的接风宴？”
杜中宵勉强挤出笑容，拱手道：“相公说的是——”
郑戬不理杜中宵，当先进了店门，杜中宵只好带人跟上。
这店里与普通店家常见的八仙桌不同，食桌较窄，两边放着条凳。里面用餐的食客，面前只有很少的菜，一壶酒，不似寻常酒楼里菜色繁多。
郑戬不以为意，到角落里寻副座头坐了，让杜中宵坐在自己对面，随从分散在四周。
小厮过来，郑戬道：“来一壶酒，再来一盘肉，新鲜菜蔬也来两样。”
小厮一听，就知道是新来这里的客人，满脸堆笑道：“客官，我们店里最出名的酱驴肉，还有五香豆腐干。其他如清炒时蔬，价钱极便宜。”
郑戬第一次听见有地方卖酱驴肉，好奇地问道：“你们这里驴肉，多少钱一盘？”
小厮自豪地道：“二十文足钱，十足好驴肉，又香又甜，满满一大盘！”
郑戬道：“既如此，那便来一盘驴肉，再来一碟豆干，两来两样时蔬。”
小厮道一声好，飞跑着去了。
杜中宵见小厮离去，无奈地对郑戬道：“相公，这里的驴肉都是商路上的驮畜倒毙的，味道其实不敢恭维。他们煮的时候多加香料，慢火炖得稀烂，入口里味道还好。这肉便宜，就是卖给百姓和附近码头的挑夫们吃的，相公何必去吃？驴肉驮畜，官府一向禁宰，哪里能够有好肉！”
杜中宵越是这样说，郑戬越是要吃。这是营田务的产业，郑戬要看看，生意做得实在不实在。杜中宵有苦说不出，暗怪自己何必在官方产业上精打细算。
随着商路兴盛，营田务这里的商帮极多，动用许多牲畜，每日都有倒毙的。这些倒毙牲畜，卖的时候价钱极便宜，屠户宰子之后最多十文钱一斤卖掉。杜中宵觉得有利可图，让这家官方店铺，专门买那样的肉，回来用八角、茴香之类调料煮了，还学着做成老汤，卤了卖给贫苦百姓。
这样的肉，一人只要十文钱就可以吃个饱，所以这里的生意极好。穷苦人家要吃肉了，到这里买上十文钱的，回去就着粟米，喝上一壶酒，可以美美吃一顿。没想到招来郑戬，非要与民同乐，尝一尝这里便宜的肉。便宜无好货，这道理简单易懂，可杜中宵一劝他就觉得有猫腻，非吃不可。
过不久，小厮端了两个盘放在桌上，对郑戬道：“客官的肉和豆腐干，慢用。”
郑戬看着桌上满满一大盘肉，连连点头：“这是个实诚店家，一盘肉如此之多。东京城里，二十文也能买份肉来，只是份量太小，两口就吃完。”
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