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第216章 香辣小炒牛肉

【促进细胞生长,简单解释就是:长大个。】

盛玖:……

再次疯狂心动。

当然,心动的不是她,还是为了小姑家的弟弟妹妹。

所以,这些牛肉,割一大块找个跑腿送姑姑家里去。

盛玖让系统把牛肉收好之后,顺手在VX上问了一下小姑,家里有没有人?

小姑暂时没回,估计在忙工作,盛玖也没在意。

楼下进行了一部分的备餐。

不过,如今有牛肉了,晚上就可以临时加道菜。

香辣小炒牛肉。

荆棘椒和牛肉……

想想就觉得,完美啊!

而且,它们都可以长高,两个加到一起,简直就是效果加倍!

盛玖越想越心动,催促着系统快点送食材过来。

系统光速送达之后,盛玖带着孙素素和波尔一起准备牛肉。

香辣小炒牛肉,想要牛肉嫩,在切牛肉这一步就需要开始注意。

纹理,薄厚这些都会对最后出来的美食成品,有着极大的影响。

阿春姐弟长到这么大,就没吃过牛肉,更别说是切了。

所以,盛玖亲自上手,带着孙素素他们,快速切好,及时备餐。

不止牛肉,荆棘椒也得备上。

轻薄的牛肉片,配着切成丝的荆棘椒,简单的调料再一放,热火翻炒之后的味道……

美味!

盛玖没忍住,现场炒了一道。

波尔原本还在麻木的切着牛肉。

远客在旁边指指点点,主要还是对那群倒反天罡的徒弟,进行各种批评。

说着说着,他说不出来了。

因为,说句话,香味儿就进嘴里,然后口水就控制不住的想要流出来。

远客想,他死也不会把口水流出来的。

所以,闭嘴,不讲了,他现在就修闭口禅!

波尔正切着牛肉呢,那边飘来了浓郁的香味儿,辣香勾人,肉香扑鼻……

这还切什么牛肉啊?

不切了,吃饭!

因为盛玖临时炒了一道牛肉,大家决定晚饭提前。

盛玖索性就把晚上准备的餐品,都来了一遍,就当是提前试菜了。

浓郁的香味儿飘了出去,闲着没事儿,溜达着过来准备排队的食客,闻到味道,忍不住轻轻的扒了一下卷帘门。

不是,小老板?

你悄悄吃啊?

让我们食客在外面闻着?

怪不得有群友说,小老板试菜的时候可香啦!

他们今天来早了,可算是闻到啦。

好闻,爱闻,想进去吃。

如果他们能从门缝里钻进去就好了。

大家遗憾的想着,不过却还是很自觉的排起了队。

素质,都是有素质的人!

可干不出来,硬扒店门,或是插队的事情啊。

此时,盛玖正在品尝刚出锅的香辣小炒牛肉。

大火爆炒之后的牛肉,被热油紧紧的锁住了里面鲜嫩的汁液,轻咬一口,肉嫩多汁,香气四溢,又有辣香扑鼻,勾着人期待更多的美食体验。

“嗯,还不错,这个肉质真好啊。”盛玖不得不承认,这个牛肉,比他们这边的肉质要好上很多。

口感,味道亦或是咀嚼之时,爆出来的汁液和香气,都是完全不一样的。

牛肉其实是一种不太好掌控的食材,因为时间短了不熟,时间久了老硬。

恰到好处的火候与时间,能最完美的烹制出牛肉最为嫩滑可口的味道出来。

牛肉,吃的就是这一个“嫩”字。

老了的牛肉……

感觉跟咀嚼有味道的木头渣子似的,不止咬不动,咽下去的时候,都觉得喉咙难受死了,进了胃里,胃粘膜还要加班加点的工作,消化这些没被咀嚼细碎的东西。

远客带过来的牛肉,肉质好又足够嫩,所以对于厨师的手艺,也宽容了不少。

盛玖觉得,随便炒炒,味道都会很好的。

盛玖浅尝了几口,吃了半碗米饭,就起身开始准备排骨。

远客他们带回来的猪,是养足了时间,吃着灵草与杂粮长大的。

所以这种猪的骨头,也是十分的坚硬。

如果想吃美味又好啃的糖醋小排,排骨需要提前拿高压锅压一下。

当然,这个时间要把控好。

时间久了,排骨过于软烂,吃起来没有什么口感可言。

吃排骨嘛,吃的那就是从骨头上把肉嗦下来的那种感觉,特别是中间筋膜相连的部分,被轻轻一碰咬下来的感觉……

舒爽又美好。

所以,如果排骨过于软烂,毫无美食体验可言。

但是,如果过于坚硬,又啃咬不动,更没有美食体验。

盛玖提前压了一下。

两个高压锅齐动,把晚上的备餐压了出来,接着才分装完毕。

等到晚上需要制作的时候,把排骨拿出来,糖色炒好,底料增香,再把准备好的排骨下锅翻炒,稍稍收收汁,味道就足够美好,排骨的火候也足够软嫩美味。

盛玖忙碌的时候,波尔也没闲着。

他大口炫了一盆饭之后,就开始干活了。

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