那香气,不仅仅是咸香,更融合了一种难以言喻的醇厚、鲜甜以及各种香料的复合气息,层次丰富,勾人食欲。
外婆用干净的筷子,从坛子里夹出几根酱黄瓜。黄瓜条呈现出诱人的酱褐色,油润光亮,看起来就无比脆嫩。
“来,都尝尝,看这茬黄瓜腌出来的味道咋样。”外婆将盘子推到桌子中央。
大家都迫不及待地伸出了筷子。我夹起一根,放入口中。
“咔嚓!”极致的脆爽感首先征服了牙齿,甚至比新鲜黄瓜更有嚼劲。紧接着,浓郁的酱香在口中爆开,咸度恰到好处,带着酱油的醇厚和糖的微甜,蒜香、椒香以及各种不知名香料的滋味层层递进,融合得无比和谐。最奇妙的是,咽下之后,口腔里留下的不是齁咸,而是一种甘醇的、带着果蔬清香的悠长回味,让人忍不住想再吃一口。
“哇!外婆!这个酱黄瓜好好吃!”沈星瑶眼睛亮晶晶的,吃得停不下来。
小姨也连连点头:“妈,这次的酱菜味道特别足,特别香!而且吃完嘴里很舒服,不口干。”
连对食物颇为挑剔的顾青舟,在细细品味之后,也给出了高度评价:“风味物质非常丰富,咸、甜、鲜、香、脆,平衡得极好。尤其是这个回甘,很独特,能极大地提升产品的档次。”
外婆自己尝了一口,细细品了品,脸上先是闪过一丝困惑,随即化为了深深的感慨和一丝追忆。她放下筷子,看着那盘酱黄瓜,喃喃道:
“这味道……咋有点像回到了我年轻那时候了?不对,好像比那时候的还要厚实,还要香。”她抬头看向我们,眼神有些迷离,“那时候物资没现在好,但东西实在,做出来的酱菜,味道就是正,就是有回味。后来啊,这味道就慢慢淡了……没想到,这回又找补回来了点儿。”
外婆朴实的话语,却道出了最本质的东西——食材本源的味道,才是美食的灵魂。而灵泉,正是将那被岁月和现代农业稀释了的“本源”,重新唤醒并强化的钥匙。
“外婆的秘藏”,在这一刻,才真正名副其实。
“翡翠玉”在云端被疯抢,“外婆的秘藏”在坛中完成升华。线上线下的喜悦交织在一起,共同构成了星火农园稳步前行的动人乐章。我看着身边笑容满面的家人,看着手机里还在不断增加的关注和催货留言,心中充满了力量。
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