丁塘路38号，好梦自助餐厅。
郝梦婷感觉今天中午的客流量明显多了一些，因为她感觉自己腰比昨天酸得多。
辞退了几个服务员，她这个老板也只能亲自顶上。
郝聪鸣果然没有来，剩下的人压力更大了，几个服务员一边咒骂一边咬着牙硬干。
今天中午，饭菜消耗的速度明显加快，后厨切菜的、做菜的都是叫苦连天。
这是好现象，郝梦婷给每个人发了一个小红包，暂时安抚大家的情绪。
晚上也是如此，所有人都累得直不起腰。
饭菜消耗一空，提前打烊，所有人都松了一口气。
郝梦婷心里窃喜，除了刚开业打折搞活动那几天，好梦餐厅的食材几乎没有消耗完过。
今天是个好兆头，难道是否极泰来了？
怀着激动的心情，强忍着疲惫，郝梦婷开始盘点今天的营业额。
简单汇总了一下，郝梦婷忽然感觉有些不对劲，营业额怎么不增反降？
平时每天的营业额也算稳定，在4万左右上下浮动，今天怎么只有3万出头？
难道算错了？还是有人没给钱？
又统计了好几遍，还是只有3万多一点。
郝梦婷不信邪，但又不知道问题出在哪里。
只能暂时放弃，打算明天好好观察一下。
第二天中午，郝梦婷留了个心眼儿，观察来来往往的客人，但没有发现特别异常的现象。
就是好像大块头的男人多了一些，他们吃得有点多。
郝梦婷知道附近有一个健身会所，平时也有不少人来吃自助餐，也没有什么奇怪的。
就是感觉这些人好像特别能吃一些。
不过也可以理解，练健身的哪有不能吃的？
晚上依然如此，打烊后一盘账，情况更坏了。
还不如昨天呢，营业额已经不到3万了。
3万的营业额看上去不少，但开餐厅是有成本的。
3万的营业额勉强算是能保本，3万以上的部分才是利润。
比如以前4万的营业额，其中1万是利润。
利润率大约是25-30%，这也是行业的平均水准。
这两天，利润直接打没了，今天甚至还小亏一点。
问题到底出在哪里？
晚上回到家，郝梦婷发现陈宝娟已经回来了。
“婷啊，这几天生意怎么样？”陈宝娟问道。
郝梦婷有些迷惑地道：“又正常，又不正常。”
陈宝娟听得有些迷糊：“啥意思？”
郝梦婷说出了心中的疑惑：“妈，我感觉有些不对劲。
“食材的消耗更多了，但营业额没有增加，反而大幅减少。”
陈宝娟着急道：“怎么回事啊？”
这可不是好现象，这样下去，还怎么攒钱给儿子平账？
郝梦婷苦恼道：“我也不知道，我想可能是附近的健身房来吃饭的人多了，他们都特么能吃。
“有些人从头吃到尾，卡着2个小时的限时上限吃。”
陈宝娟听完，咬牙切齿道：“肯定是他们！
“那些天杀的练健身的，一天天的没正事做。
“吃了练，练了吃，一个顶三个，太影响翻台率了。
“婷啊，时间长了，肯定不行，要想想办法！”
郝梦婷道：“人家都是正常来吃饭的，又不犯法，我能怎么办？”
陈宝娟提议道：“要不我们缩短限时时间？或者涨价？”
郝梦婷毫不犹豫地拒绝：“不能涨价，一涨价，性价比就下来了，很多人就不来了。
“缩短限时更不行，2个小时已经够短了。
“你看看巴东烤肉那些大品牌，都是限时4个小时的。”
陈宝娟也是有些黔驴技穷，眼神里露出一丝精光，道：“婷啊，不怕，我们还可以继续压缩成本！
“先在食材上想想办法，多用预制食材和冻货，还能压缩一些成本。
“另外，我已经在老家找好人了，一共找了8个人，都会做饭，会切菜。
“你明天就把所有老员工都开了，这样就能节省好几万的工资和保险费，利润不就出来了吗？”
郝梦婷担心地道：“能行吗？换员工还好说，饭菜质量如果下降的话，老客户一吃就吃出来了。
“最近这些时间，东贝油麦面的预制菜事件闹得沸沸扬扬，都快关门了，我们怎么能顶风作案？”
陈宝娟不屑地道：“吃自助餐的，都是穷鬼，哪有那么多讲究？味道不难吃不就行了？
“主要还是性价比，88块钱吃遍山珍海味，还有什么不满足的？
“主要是，你还想不想挣钱了？你弟弟的婚房还要不要了？
“婷婷，你不要光顾着眼前，把眼光放长远一点。
“咱们这个家要是散了，你自己能好？”
郝梦婷再次妥协道：“妈，你再让我再想想吧。
“把普通员工开了还好说，如果把大厨开了，这……”
陈宝娟立刻不乐意了：“这什么这？你还不相信我吗？
“我从老家找的这几个乡亲，在家里做饭都是一把好手，还有一个能做大席的。
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