秋意渐浓,南城的风带了些凉意,吹得巷口老槐树的叶子簌簌往下掉,却没吹淡掉,却没吹淡饭馆生意的火热。自打庄建国的五分钱打包盒在南城闯出名气,各家饭馆都憋着劲儿琢磨新门道,想在这热闹的吃食行当里多分一杯羹,林大强的“大强饭馆”便是其中最急着出头的一家。
林大强比庄建国年轻几岁,性子活络,脑子转得快,见建国饭馆凭着打包盒客流量日日看涨,心里早就按捺不住。他的饭馆就在建国饭馆斜对门,规模不相上下,平日里客源也互有往来,这下见对手占了先机,更是坐不住,连着几晚没睡好,总算琢磨出了个新点子——推出“家庭套餐”。
这天一早,大强饭馆门口就挂出了一块崭新的木牌,用红漆写着醒目的大字:“家庭套餐特惠!三菜一汤,足量管饱,仅售一块二!”木牌旁边还站着个伙计,扯着嗓子吆喝:“走过路过别错过!家庭套餐划算得很,一家三口吃不完,省钱又省心喽!”
这吆喝声很快吸引了不少路人驻足。那个年代,一家三口下馆子吃饭,点三个热菜一个汤,怎么也得一块五往上,林大强的套餐直接降到一块二,还喊着“足量管饱”,着实让人心动。没过多久,就有好几户人家走进了大强饭馆,店里很快坐满了人,笑声、碗筷碰撞声隔着街都能听见。
庄建国正在自家饭馆里擦拭桌子,听见对面的吆喝声,忍不住皱了皱眉,放下抹布走到门口张望。看见那块“家庭套餐”的木牌,他心里咯噔一下,转身回屋时,正好遇上端着菜出来的王桂香。
“对面林大强搞了个家庭套餐,三菜一汤才一块二。”庄建国的语气里带着几分凝重。
王桂香愣了愣,撇了撇嘴:“一块二?三菜一汤?他怕不是疯了吧?”她常年掌勺,最清楚食材成本,“咱这猪肉现在八毛一斤,鸡蛋三分钱一个,就算是素菜,油盐酱醋也得花钱,一块二做三菜一汤,还得足量管饱,这成本都够不上,他图啥?”
庄建国没说话,心里却打起了算盘。这些日子,建国饭馆的生意全靠打包盒撑着,如今林大强这么一搞,怕是要分流不少客源。他蹲在墙角,手指在地上划拉着算成本:三菜一汤,就算是一荤两素加个蛋花汤,猪肉、青菜、鸡蛋、米面油,再加上柴火钱,成本至少得九毛多,卖一块二,看似赚了两毛多,但要是真如林大强说的“足量管饱”,食材用量得足,成本说不定还得往上提,最后赚头寥寥无几。
“这林大强,怕是想靠低价抢生意。”庄建国站起身,眉头皱得更紧,“可这成本太高,长久不了。”
王桂香也有些着急:“那咱咋办?总不能看着客人都往对面跑吧?”
庄建国琢磨了半晌,眼神渐渐亮了起来:“要不,咱也跟着推出家庭套餐?就照着他的价,一块二,三菜一汤。”
“啥?”王桂香急了,“咱刚才不算了吗?这成本都快兜不住了,再跟着做,不是赔钱赚吆喝?”
“咱不用真跟他一样足量。”庄建国压低了声音,“菜的种类照着来,但是分量稍微减一点,别太明显,客人看不出来的。这样一来,成本能降不少,还能留住客源,多划算。”
王桂香犹豫了:“这能行吗?要是被客人发现了,咱饭馆的名声不就毁了?”
“哪那么容易发现?”庄建国拍了拍胸脯,“咱做菜的时候,盘子摆得好看点,菜码得高些,表面上看着量不少,实际底下少装点儿,谁能看出来?再说了,林大强那边肯定也是雷声大雨点小,真足量他得亏死。”
架不住庄建国的劝说,也怕客源流失,王桂香最终还是点了点头:“那行,咱就试试,但你可得把握好分寸,别太过分了。”
当天中午,建国饭馆也挂出了“家庭套餐”的木牌,价格同样是一块二。果然,不少原本犹豫着要去对面的客人,见建国饭馆也有套餐,又想着他家味道不错,还有打包盒的好名声,便纷纷走进了建国饭馆。
庄建国喜滋滋地招呼客人,王桂香则在后厨忙活。她按照庄建国的吩咐,做菜时悄悄减了分量:红烧肉的块头比平时小了些,数量也少了两块;炒青菜看着满满一盘,实际底下垫了不少菜根;蛋花汤里的鸡蛋也稀薄了些。她一边做一边心里打鼓,总觉得不踏实,可看着堂屋里坐满的客人,又只能硬着头皮继续。
一开始,还真没人发现异样。客人们吃得热热闹闹,有的还称赞:“建国饭馆的套餐真划算,味道也好!”庄建国听着,心里越发得意,觉得自己这算盘打得精明。
可没过几天,就出了岔子。
这天傍晚,饭馆里来了一家三口,男人叫老周,是附近工厂的工人,性子耿直,带着媳妇和儿子来吃饭。老周早就听说了两家饭馆的家庭套餐,特意选了建国饭馆,想着这里的打包盒实在,饭菜应该也不会差。
套餐很快端了上来:一盘红烧肉、一盘炒青菜、一盘酸辣土豆丝,还有一碗蛋花汤。老周的儿子今年十岁,正是能吃的时候,拿起筷子就夹了块红烧肉,嚼了两口就皱起了眉头:“爹,这肉怎么这么少啊?我上次在对面林叔叔家吃,肉比这多好多呢!”
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