第二日天没亮，禾娘食铺后头就亮了灯。
田阿杏一边揉面，一边打哈欠。
“我昨日做梦，梦见一桌子碗全摔了，醒来才发现自己还在家里，来铺子一摸，还好，碗在架子上。”
陈七郎蹲在门边磨刀。
“你少说晦气话。”
“我又不是故意梦的。”
小黍抱着扫帚，眼睛还没睁开全，站着都要睡着了。
禾娘叫他扫地，他扫着扫着，把灰全扫到了陈七郎的脚边。
陈七郎抬脚躲。
“你扫我呢？”
小黍揉揉眼：“我没看见。”
韩妈妈来得最早，手里带了两块细白布。
“我借来的桌布，送席后洗干净还回去，别沾上油渍。”
她一进灶间，就先洗手，接着看食材。
鸡是今早现杀的，肉还嫩着，冬瓜挑得是青皮薄冬瓜，切开后瓤子雪白。
樱桃买得不多，红彤彤的装在小竹篮里，禾娘没舍得多买。
韩妈妈拈起一颗看了看，“行。”
鱼圆是禾娘亲手做的。
鱼肉剔下来，先用刀背砸，砸得发黏以后，再细细剁成泥。
她往里头加蛋清、葱姜水和一点盐，拿筷子顺着一个方向搅。
小黍看得脖子都酸了，“掌柜的，还要搅多久？”
“等它起劲。”
“鱼肉也有劲？”
田阿杏笑他：“你掌柜的说的是手上的劲，去，把那碗清水端来。”
禾娘挤出一个鱼圆，放进温水里。
鱼圆沉了底，又慢慢浮起来，白白的一团，没散。
韩妈妈站在后头看着，没吭声。
禾娘又做了两个。
第三个下锅时，韩妈妈才道：“火别大，水只许冒小泡，滚开了鱼圆就老了。”
“我知道。”
“知道也得记着，今日人多，忙起来容易忘。”
禾娘嗯了一声。
樱桃肉做得比田阿杏想的还要麻烦。
里脊肉切成小方块，先焯遍水，再下锅慢慢烧。
糖色不能炒过头，酱汁也不能收得太干，禾娘照着食方上的法子，在最后添了一点米醋。
锅盖掀开时，肉块裹着浓亮的汁，红润润的，不发黑。
田阿杏拿筷子夹了一块尝，烫得直吸气。
“甜了？”
禾娘问。
田阿杏嚼了两下，“甜是甜，可后头还有点酸，吃着倒不腻，我原先还当你要拿樱桃煮肉。”
“我也没说要煮。”
“韩妈妈说时，你那脸同我差不多。”
禾娘没反驳，酿冬瓜更费手。
冬瓜切成小段，削去外皮，挖出中间的瓤，留出一个个小盅。
鸡肉、火腿和虾仁剁在一处，拌好填进去，田阿杏嫌麻烦，填到第三个就说手酸。
韩妈妈接过她手里的小勺。
“别塞的太满，蒸出来会鼓。”
田阿杏看她一眼：“妈妈的手倒稳。”
“我从前一日得填几十个，填不好，主子屋里的丫头得指着鼻子骂我。”
她说得平常，手却没停，田阿杏没再问，转头去看荷叶蒸鸡。
到了巳时初，陈家的车到了十字街口。
来的是辆青布围子的骡车，车旁跟着陈家的管事，他姓王，四十多岁，长着张圆脸，笑起来倒和气。
他进门先看了看禾娘食铺的招牌，又看摆在堂中的食盒。
食盒是韩妈妈昨日带着禾娘去赁来的，黑漆描金边木盒，边角有些旧，擦干净后瞧着还算齐整。
每只盒里垫了干净荷叶，碗盏用软布隔开，汤盅另装在最里头。
王管事掀开一只盒盖。
“菜都在里头？”
韩妈妈上前一步，“热菜三样、冷盘一道、汤羹一道、甜食一道点心另有两盒，照先前的单子。这里是清单，劳烦管事同我一道点。”
王管事接过单子，抬眼看她，认出了韩妈妈。
“你是？”
“禾娘食铺请来帮着看席面的。”
王管事哦了一声，他大约听过韩妈妈的旧事，却没多问，只按清单一项项点。
禾娘站在旁边，手心全是紧张出的汗。
这回不是卖几碗馄饨，不是只给人家席上添两道菜，食盒一旦抬出门，里头少块肉、多只碗，她都得自己担着，这可都是她的血汗钱！
王管事点完，道：“陈掌柜说了，老太太今日高兴，饭菜得用心，若做得好，往后绸缎庄的伙计做工饭，也少不了照顾禾娘食铺。”
禾娘听见这句，抬头道：“管事放心，若有不妥，您只管同我说。”
王管事笑：“小掌柜年纪不大，倒稳当。”
禾娘没接话，只回头看陈七郎，“担子抬稳，走慢些，别撞人。”
陈七郎应了一声。
韩妈妈跟着车去陈家，陈七郎挑食盒，小黍抱着点心盒，也想跟去，被禾娘一把按住。
“你留下。”
“我能抱住。”
“陈家门槛比你腿高，摔一跤怎么办。”
小黍不服气，“我又不是三岁小孩。”
“那你昨儿扫地还扫到陈七郎脚上。”
陈七郎在旁边咳了一声，没敢笑。
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