但总的来说，制作步骤都不算简单。
真正能在半小时内做好的港式甜品，少之又少。
还是那句话，这场比赛的核心考验，就是在逼选手赶时间。
谁做得快，做得好，谁就能胜出。
当裁判公布赛题时候，陆沉鱼就决定做什么了——杨枝甘露和港式蛋挞。
杨枝甘露，是一种富含维生素，时尚且具有小资情调的美食。
广受萝莉、少女、老少女、年轻姑娘、老阿姨、伪娘、死娘炮以及女装大佬等人群喜爱。
要做这道甜品，芒果、西米、西柚和牛奶都是必不可少的。
首先，西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明。
这个过程大概需要15-20分钟。
西米焖好之后，用滤筛盛着，放入凉水中冲洗，沥干后备用。
在闷西米的时候，可以剥三个芒果。
其中两个切碎用搅拌机打成汁，另一个切成一厘米左右的小方块备用。
然后西柚也要拨剥开，将果肉剥出后轻轻揉散。
挑选西柚的时候要选择颜色鲜明香味浓郁的。使用这样的西柚，做出来的甜品才可口诱人。
准备一些冰糖，等西米焖好后，放入水里煮溶。水与西米比例最好是1：1。
当然，如果不想吃太稠的，1：0.8也是可以的。
西米粥煮两三分钟足以。
煮好的冰糖西米粥整锅放进冷水里降温。
当西米粥降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以米粥汤色泛起牛奶色为准；然后再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
接下来，加入芒果汁，搅匀。
做到这一步时，可以用汤匙舀一些出来，尝尝味道。
如果感觉偏酸，还可以加入一些白砂糖调和。
倒入芒果汁后，就可以把西柚肉粒和芒果粒。
最后，将调好的杨枝甘露放入冰柜冷冻20分钟以上，便可取出食用。
陆沉鱼选择杨枝甘露，是必将会超时的。
不过她有信心凭借这道甜品拿下高分，所以即便超时，也比粗略制作一些简单甜品要划算。
在制作杨枝甘露的时候，她也抽空做了蛋挞。
蛋挞品类很多。
但大致上可以分为三种，即牛油类、起酥类、葡式类。
港台的地区的蛋挞，一般都是起酥类的酥皮蛋挞。
首先，砂糖、面粉、黄油、鸡蛋液、香草精等调料按比例调和，搓揉做成面团。
醒面之后，要用擀面杖拍打挤压面团。
拍打的时候不能太用力，否则会把揉进面团里黄油挤出来。
多次拍打后，便可将面团放入冰箱冷藏。
在冷藏面团的时候，可以进行挞水制作。
所谓挞水，就是蛋挞液，也就是填装在蛋挞中心凹陷下去的那层奶油。
在甜点师傅的圈子里一直流传着这么一句话：
挞皮的品质决定着蛋挞下限，而挞水的品质，却能提高蛋挞的上限。
因此，挞水的调配和制作，非常关键。
许多有名的老字号甜品店和厉害的甜品大师，都有自己制作挞水的独家秘方。
那些都属于机密，等闲人等很难学到。
陆沉鱼虽然不是甜品师，但她以前在法国游学时，在这方面也下过不少苦功，所以她知道挞水配方也不在少数。
除了上次在陆园跟着陆淮维学一品官燕，姚禹这还是第一次看陆沉鱼做菜。
此刻，眼见陆沉鱼正专注做甜品，姚禹也毫不见外地开启【洞若烛火】技能准备偷师。
在【洞若烛火】的视野下，陆沉鱼做出的每一个烹饪步骤都被迅速解析。
她揉面时加了多少水，她煮粥时放了多少糖，她在制作酥皮蛋挞时分别用了多少克的配料，这些……都逃不过姚禹的眼睛。
有时候姚禹也蛮感慨的。
他觉得自己的系统是一款很正经的系统，和那些网文里的妖艳溅货大不一样。
所以，姚禹才不会期盼有一天系统会给他添加什么乱七八糟的透视技能呢。
嗯。
他真的一点也…不…期…待！
……
在姚禹解析偷师陆沉鱼的烹饪配方时，陆沉鱼已经熟练地配好挞水，然后将挞水倒入做好蛋挞皮中，放入烤箱烘烤。
与此同时。
裁判也已公布了第三道赛题。
第三道赛题的题目是——龙须面！
“龙须面？为什么已经出了甜品赛题，还会出面食赛题？”
“嘶~这赛题，绝对是要把人往死里整啊。”
“没有十年的抻面苦功，根本没法做这道菜。看来郭晁义和龚泉可以弃权了！”
“也不一定。赛题只是规定要他们做龙须面，又没说面条必须拉得多细。”
“那我看也够呛，合格的龙须面至少要拉十四扣，但他们的白案水平不行，顶多拉面拉到第九次，面条就会断掉。”
“照你这么说，陈端睿的机会来了。他曾经跟鲁东省的面点大师学过这个，龙须面最多能拉到十八扣。”
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