提起暖壶，他发现里面还有大概多半壶水，打开暖壶盖一看，里面的水虽然没冻上，但是也基本没有什么温度了。
如果再放一天，暖水壶都能冻坏，他也暗暗记住，自己下车的时候，一定要把暖水壶里面的水倒干净。
等不及烧水壶上的水烧开，何雨柱先用暖水壶里面的水把手洗干净。
先按照十个人的份量，把十人份的面粉准备出来，把白菜土豆准备出来，然后他又切半个咸菜疙瘩出来。
拿个小盆把一斤肉放在里面，然后把小盆放到炉子边，把肉化上。
白菜清洗干净，切好，土豆去皮也切好，咸菜切成细丝，然后又把一小把粉条用水泡上。
这时热水已经烧开，他拿来水瓢，舀上半瓢凉水，往里面兑热水，直到把水调成温水。
找来面盆，把里面的老面引子化开，加入新面粉，再继续加温水，直到水面比合适。
和好面，把面揉好放到面盆里面，然后把面盆放到炉子边进行醒发。
这时候肉也已经稍稍有些化冻，切起来也不再费事。
他先切出二两瘦肉切成细丝，然后把剩下的肉切片。
用铁皮炉子里面烧好的煤炭，引燃其中一个做饭的灶。
准备就绪，他开始准备做菜，由于食材有限，可做的花样也不多。
做十个人一天的饭菜，对于何雨柱来说简直小菜一碟，只是时间上稍微有点赶。
因为领的咸菜疙瘩是水疙瘩，直接吃到是也能吃，只是口感上不太好。
所以他先用瘦肉丝把咸菜丝炒了炒，又加上一些秘制调料和辣椒。
当然正常来炒的话，切好的咸菜丝需要用水投洗几遍，但是何雨柱怕投洗后，咸菜咸度太低不够吃，所以他就没有投洗。
何雨柱做的这个炒咸菜特别好吃，要是把瘦肉丝换成东北的沙鸡（又叫沙半鸡）来炒，那就更香了。
咸菜炒起来比较快，一会就炒好，咸菜出锅，重新刷好锅，他又把大锅菜下锅。
接下来就是慢慢等待，等着大锅菜炖好，等着面团醒发好。
正在何雨柱等着的时候，赖车长背着一杆长枪来到了这个车厢。
何雨柱开开门，把赖车长让进车厢内说
“赖车长您来了。”
赖车长摆摆手说
“私下里你就不要这么客气了，直接叫我赖叔就行，饭准备的怎么样了。”
何雨柱也没在称呼上纠结，直接介绍说
“大锅菜已经炖上了，面还在醒发，等面醒发好，再把馒头蒸上就齐活了。”
赖车长满意点点头说
“没想到你做饭还挺利索，而且你这菜做的可够香的，你一开门我就闻见了。”
何雨柱谦虚的说
“赖叔您过奖了，我也就这么点做饭能耐。”
赖车长把身上的长枪摘下来，看了看炉子边上的一把凳子，用手拍打一下凳子上的尘土，拿着长枪就坐在上面，然后示意何雨柱坐下后说
“柱子正好现在你不忙，我跟你说点事。”
何雨柱在赖车长对面坐下后，赖车长继续说
“你这个车厢是紧急组装的，所以保温措施做的不好，车厢内的劈柴和煤炭你随便烧，咱们最不缺的就是这两样。
咱们这趟车这次去的是广西，所以中间装货那三天你也需要每天做饭。
如果咱们列车去东北的话，那三天你就不用做饭了，因为那边林场会给咱们准备饭菜。
而且他们每次还会给咱们一些土特产什么的，比如山鸡野兔，蘑菇，粉条之类的，这些咱们就留在车上吃。
至于那三天省下来的粮食，回来的时候咱们大家一起分一分。”
何雨柱心中明了，怪不得货架上有一大袋干蘑菇和一些粉条呢，原来是去东北的时候人家送的。
赖车长继续说
“现在所有厂子运输都需要依靠咱们铁路系统，所以咱们每次出去，各个厂子都会给一些东西，东西不多但是也算他们的心意，不收也不合适。
咱们这趟是给糖厂拉甘蔗，所以糖厂给准备了一些红糖和块糖，等回来的时候咱们大家分一分，这个是约定成俗的事情，也算咱们的辛苦费。
当然咱们这辛苦费也不是白拿的，你可能也听说过，现在外地的有些地方还非常乱。
咱们去的又是那些比较偏远的地方，所以还是存在一些风险的。
爬火车偷东西的事也经常发生，所以咱们在一定程度上，也要保证列车上的货物安全。
咱们这趟车上每个人都是配备枪支的，大家都进行过几天培训。
只是你不属于段上的人，所以就没有人通知你，也没给你配备枪支。
昨天赵主任领着你找我的时候，我也才想起这个事情，所以昨天下午我给你办理了持枪证，顺便又把你的枪支弹药给你领出来。
由于你没有经过专业培训，一会我简单教一下你怎么使用这把枪。
给你枪主要是让你拿他作为预警用，如果你发现有人爬火车，你就要冲窗外开枪进行预警。
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