一、晨光启程：从沈阳到大连的「鲜味迁徙」
??清晨六点，房车引擎在沈阳故宫旁的露营地轰鸣。李可佳抱着昨晚剩下的鸡架啃最后一口，骨头缝里的孜然香混着车载冰箱里的海腥味——昨夜查攻略时，骆梓淇指着地图上的「青泥洼桥」说：「那儿的海鲜大排档，凌晨四点就有渔船送新货，咱赶早去，抢刚上岸的海蛎子。」
??七月的辽沈大地在晨雾中舒展，房车驶上沈海高速时，朝阳正从辽东丘陵背后探出头。李可佳把车窗摇下一条缝，风里的潮气渐渐变咸——过了瓦房店，路边的广告牌从「老雪啤酒」换成「大连海鲜」，远处的海岸线若隐若现，像条银亮的丝带系在天地间。骆梓淇指着前方：「看见没？那座红顶白墙的小楼，是老辈人说的『渤海渔村』，当年闯关东的人到大连，第一口海鲜就是在这样的渔村吃的。」
??车过南关岭，气温比沈阳高了两度。李可佳换上件白色吊带，外头套了件薄纱防晒衣——大连的太阳带着海雾的「软劲儿」，晒在身上不灼人，却把皮肤烘得暖烘烘的。房车拐进青泥洼桥时，路边的法国梧桐正飘着细碎的叶影，树下的海鲜市场招牌已经亮起，「活虾活蟹」的霓虹字在晨光里闪着淡紫，像给这条老街镀了层「鲜味滤镜」。
二、早市探鲜：蹲在海鲜池前的「挑货学问」
??七点半，海鲜市场的腥鲜气扑面而来。李可佳蹲在「老王海鲜摊」的玻璃池前，鼻尖几乎贴着水面——池子里的海蛎子堆成小山，外壳沾着青黑的海藻，偶尔张开条缝，露出雪白的蛎肉，壳缝里的海水还在往下滴，在池底积成小小的「水洼银河」。
??「姑娘，挑海蛎子得看『嘴』。」戴草帽的王老板递来双一次性手套，「壳张得太开的别要，那是死的；壳紧闭的也不行，里头可能没肉。要挑这种『半张半合』的，手指一碰就缩回去，新鲜！」他示范着捏起个橄榄形的海蛎子，指尖掐住壳沿轻轻晃，「听见没？没响声的里头饱满，响的是空壳。」
??骆梓淇的镜头对准李可佳的手：她戴着粉色手套，指尖在海蛎子堆里翻找，忽然眼睛一亮，捏起个壳上长着「月牙纹」的，朝镜头晃了晃——壳缝里渗出的海水清透，蛎肉在里头轻轻颤动，像裹着层透明的「海水保鲜膜」。王老板笑着递过塑料盆：「姑娘眼光好，这是刚从长海县送来的『皱纹盘鲍』……咳，说错了，是『皱纹海蛎子』，壳上的褶子越多，肉越肥。」
??旁边的花蛤池里，拳头大的文蛤正「噗噗」吐着泡泡，浅褐色的壳上缀着白色斑点，像撒了把碎珍珠。李可佳蹲累了，坐在池边的小马扎上，看王老板给花蛤「吐沙」：不锈钢盆里装着海水，撒把盐，再滴几滴香油，花蛤们受了刺激，把舌头般的「斧足」伸得老长，泥沙混着海水从壳缝里涌出来，在盆底积成层细沙。「辣炒花蛤得用『急火』，」王老板擦了擦手，「锅烧到冒烟再下油，花蛤开口就起锅，迟一秒肉就老。」
三、现捞现做：看「海水鲜味」跳上餐桌
??八点整，王老板的大排档支起了折叠桌。李可佳盯着玻璃柜里的「海鲜处理台」——穿蓝色围裙的阿姨正用不锈钢刀撬海蛎子，刀刃从壳缝里探进去，轻轻一旋，上壳「咔嗒」掉下来，蛎肉裹着汤汁滑进白瓷盘，每颗都像颗裹着海水的「白玉珠」，盘底积着的汤汁清亮，还能看见细碎的海藻丝。
??「清蒸海蛎子啥都别加，」阿姨往蒸锅里铺了层鹅卵石，「底下垫石头，蒸汽匀，蛎肉不老。」她把装着海蛎子的盘子搁在石头上，开大火蒸，白汽很快漫上来，玻璃柜上结了层水珠。李可佳凑近玻璃，看蛎肉在热气里轻轻收缩，壳缝里的汤汁渐渐变稠，像给蛎肉镀了层透明的「鲜汁铠甲」。
??另一边的铁锅已经烧红。王老板往锅里倒了勺花生油，油热后「滋啦」扔进把蒜末，香味刚冒出来，就把吐完沙的花蛤倒进去——花蛤壳在高温下「噼里啪啦」张开，他快速翻炒两下，撒把小米辣、半勺生抽，再抓把香菜段，颠了颠锅，红亮的辣炒花蛤就出锅了。骆梓淇举着相机追着锅跑，拍下热油裹着花蛤翻涌的瞬间，辣椒段在锅里跳着「火焰舞」，花蛤肉半露在壳外，像在跟镜头打招呼。
??「来喽！清蒸海蛎子——」阿姨端着盘子走来，白瓷盘边缘还沾着热气，蛎肉上凝着几滴汤汁，在晨光里闪着光。李可佳拿起筷子，刚戳向蛎肉，汤汁就「扑簌簌」往下滴，她调皮地把筷子举到镜头前，蛎肉颤巍巍的，像颗要掉下来的「海水果冻」，忽然手一抖，汤汁溅到嘴角，咸鲜的味道在舌尖炸开——是海水的清苦，混着蛎肉的甜，还有股淡淡的海藻香，像把渤海湾的清晨，直接塞进了嘴里。
??骆梓淇趁机拍下她的「狼狈样」：嘴角沾着蛎子汤，眼睛却亮闪闪的，筷子上的蛎肉还滴着汁，背景是蒸腾的蒸锅和忙忙碌碌的大排档——穿花衬衫的大叔正给邻桌端来盆海鲜大咖，盆里的虾爬子张着螯，像在展示刚上岸的「新鲜劲儿」；扎马尾的小姑娘蹲在池边，用矿泉水瓶给花蛤「洗澡」，水花溅在小腿上，笑出两个小梨涡。
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