王小东不断地点头,目光始终停留在手上那只古朴的酒瓢之上,然后缓缓抬起头来,将视线投向四周喧闹繁华的人群以及正在埋头苦干的那些酿酒师们身上;接着,他又把目光移到了正全神贯注做着笔记的苟毅那里……此时此刻,一种难以言喻的温暖感觉从心底油然而生——好像自己已然完全沉浸于源远流长的泸州酒文化当中一般!
他脚下踩着的那些曲块就像是一个个安静熟睡的小娃娃一样,安安稳稳地躺在时间这个巨大的摇篮里慢慢长大;与此同时,被他亲手摘下的那一滴滴晶莹剔透的酒液,则犹如一颗颗闪闪发光的珍贵宝石似的,静静地等待着有缘之人前来细细品鉴。诸如此类别具一格的奇妙经历,恰似美酒品尝过后所残留下来的那种悠长韵味儿,深深地烙印在了他脑海深处那份属于个人专属的回忆档案里面。
此时一阵凉爽宜人的江风吹拂而过,并带来阵阵浓郁醇厚的酒香味儿,这股香气仿佛变成了一群活泼可爱且充满活力的小精灵,它们自由自在地在空中轻盈舞动。不一会儿功夫,远处传来阵阵震耳欲聋的锣鼓声响和此起彼伏的劳动号子声音还有那不绝于耳的欢声笑语相互交融在一起,宛如一首气势磅礴、慷慨激昂的壮丽交响曲,尽情演绎在这座拥有悠久历史底蕴的古老城池上方。面对此情此景,王小东毫不犹豫地高高举起手中盛有琼浆玉液的酒瓢,满怀敬意地朝着身旁的每个人一一敬酒,当然啦,其中自然也包括眼前这座承载着千年厚重酒魂的伟大城市咯!
阳光明媚的清晨,微风轻拂,空气中弥漫着清新的气息。就在酒文化节圆满落下帷幕后的第二天,万师傅怀揣着满心欢喜和期待,特地前往王小东下榻的宾馆。只见他手上提着一只精致的竹篮,那模样就像是捧着一颗稀世珍宝一般,格外小心谨慎。
待得走近些时,可以看到竹篮上方还覆盖着一层洁白柔软的纱布。万师傅轻轻地将这层盖布揭开,刹那间,一股淡雅的香气扑面而来。而呈现在众人面前的,则是一块块由王小东亲自踩踏而成的曲块。这些曲块经历过整整一宿时间的风吹日晒后,已然发生了惊人的变化:原本松软易碎的质地此刻已变得坚如磐石;同时,从曲块内部散发出丝丝缕缕若有似无的草木香以及麦子独有的芬芳味道,宛如一首悠扬动听的乐章,正轻声细语般向人们讲述着它们一路走来的艰辛与不易。
来啊,小东子,跟我一块儿到地窖作坊那边瞧瞧吧!今儿个就让你好好见识一下,看看你亲手制作出来的这些曲块究竟是怎样完成化蛹为蝶这个华丽蜕变,并最终幻化成醇香四溢、令人陶醉其中无法自拔的上等佳酿滴! 万师傅难掩兴奋之情,其话语之中更是饱含殷切期望之意。
伴着万师傅那稳健而有力的脚步声,我们一同回到了江阳烧坊。踏入窖区,首先映入眼帘的便是那些正热火朝天地忙碌着的工人们。他们就像是一群不知疲倦、勤劳肯干的小蜜蜂一样,全神贯注地搅拌着酒糟。暗红色的酒醅与新鲜的粮食紧紧相拥,仿佛它们之间有着一种特殊的默契一般,彼此融合得天衣无缝。整个场面热气蒸腾,令人感到无比温暖且富有生命力,宛如一幅绚丽多彩、充满勃勃生机的美丽画卷展现在眼前。
此时此刻,万师傅正格外小心谨慎地对待着手中那块王小东精心制作出来的曲块。他轻柔地用手指将其掰成一小块一小块,动作轻缓而细腻,仿佛这块曲块是一件价值连城的稀世珍宝,需要被捧在手心里细心呵护才行。接着,万师傅又轻轻地把这些碎掉的小曲块均匀地洒落在已经和好的酒醅之中,并低声呢喃道:这百草曲可一定要跟酒醅充分搅拌均匀啊!等放入地窖之后呢,曲里面所含有的各种微生物就会如同一个个正在酣睡中的小精灵那样,逐渐从美梦中苏醒过来。随后,它们便开始施展自己独特的本领——分解粮食谷物当中所蕴含的大量淀粉物质,并将其成功转变成甜甜的糖分。最后嘛,经过一番神奇的发酵作用,这些糖分会进一步转化成为醇香浓郁的酒精哦!嘿嘿,其实呀,这就是所谓糖化发酵背后隐藏着的巨大秘密啦!
王小东静静地蹲在窖池旁边,双眼凝视着眼前的景象——自己亲手制作的曲块正被那浓郁醇厚的酒醅轻柔地包裹起来。此时此刻,整个世界似乎都只剩下这个小小的角落,以及那座宛如沉睡巨兽般静卧在窖池上方的青色石板。
这块青石板宛如一道神秘的屏障,将外界喧嚣隔绝开来,只留下那个微微敞开、供空气流通的小孔,仿佛它正在默默地向人们倾诉着岁月流逝所带来的无尽奥秘和故事。就在这时,一只宽厚有力的手掌落在了王小东的肩上,原来是万师傅走过来了。
“小东啊,莫急莫急!欲酿好酒,谈何容易,咱们需静心等待一载春秋呢。然无妨,我此处恰有一坛去年用那些初出茅庐的小徒儿们踩制的曲子酿成的美酒,你来尝尝,信你品尝此酒,便可大略想象未来用你亲自踩制的曲块将会酿出何等精妙绝伦的佳酿啦!”万师傅轻声说道,顺手拿起置于一旁的酒坛子。
随着坛口徐徐开启,一股馥郁芬芳的香气如潺潺流淌的清澈泉水般,在空气中弥漫开来。相较于之前品鉴过的特级大曲,此香更为清幽淡雅,其中还夹杂着丝丝缕缕来自于草木间的清香,令人闻之精神为之一振,心旷神怡。
王小东小心翼翼地伸出手指蘸取些许酒水送入口中,刹那间,他感觉一种前所未有的奇妙滋味在口腔中蔓延开来。先是那股淡淡的麦芽香气如轻盈的舞者般在舌尖跳跃舞动;紧接着,一缕清新宜人的金银花甜味悄然浮现,恰似一朵娇艳欲滴的花朵在味蕾上绚丽绽放。最后,一丝若有若无的窖泥气息萦绕在舌根处,为整款酒增添了一抹别样的韵味。
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