甘雨找到了自己的人生节奏，杂货铺的日常也回归了它一贯的轨道。
而作为店铺「美食板块」的灵魂人物，香菱最近又遇到了新的瓶颈。
“啊啊啊！烦死了！烦死了！”
这天下午，香菱又一次顶着两个黑眼圈，愁眉苦脸地冲进了杂货铺，一屁股坐在吧台前，把脑袋重重地磕在了桌面上。
“又怎么了，我们的香菱大厨？”林凡正在擦拭自动售货机，看着她这副生无可恋的样子，有些好笑地问。
“月度招牌菜啊！”香菱抬起头，一脸的绝望，“我把璃月港能找到的食材，都排列组合了个遍！猪肉配苹果，鱼肉配番茄，连史莱姆凝液我都试着跟鸟蛋搅和在一起了！
但是，做出来的东西，味道总是在一个框框里，突破不了！我感觉我的厨艺，已经到头了！”
她指着自己的脑袋：“这里，已经空了！一点新的想法都没有了！”
林凡看着她，心想这姑娘对厨艺还真是爱得深沉，简直到了走火入魔的地步。
“食材的组合，确实总有穷尽的时候。”林凡想了想，决定给她点不一样的思路。
他没有直接提供什么异世界的食材，因为他知道，对于香菱这样的天才厨师来说，给她一条鱼，不如教她一种新的捕鱼方法。
“香菱，你有没有想过，除了改变食材的「组合」，我们还可以改变食材本身的「状态」？”林凡一边调试着制冰机，一边看似不经意地闲聊道。
“状态？什么意思？”香菱果然被勾起了好奇心。
“就是…让一种食材，呈现出它原本没有的形态和口感。”
林凡尽量用她能听懂的语言来解释。
“打个比方，土豆。你平时是怎么做的？切片炒，切块炖，或者捣成泥，对吧？”
“对啊，还能怎么做？”
“那如果，我能让土豆，变成像鱼子酱一样，一颗颗晶莹剔透的小球，咬开之后，里面是浓郁的土豆泥浆，你觉得这道菜会有意思吗？”
林凡说的，其实就是现代「分子料理」里最基础的一种球化技术。
香菱听完，整个人都呆住了。
土豆…变成鱼子酱的样子？
这个想法，完全超出了她对烹饪的认知范围。
在她看来，土豆就是土豆，鱼子酱就是鱼子酱，这是两种截然不同的东西，怎么可能互相转化？
“这…这怎么可能做到？”她结结巴巴地问，眼睛里充满了困惑和难以置信。
“这就要用到一些特殊的类似于「炼金术」的方法了。”
林凡故作神秘地笑了笑。
“比如，把土豆汁和一种从海草里提取出来的、无色无味的胶质混合，然后把它滴进另一种特殊的「药水」里，它就会在表面形成一层薄膜，把土豆汁包裹起来，变成小球的形状。”
他说的，其实就是海藻酸钠和氯化钙溶液的反应。
但在香菱听来，这简直和须弥教令院那些高深的学者们研究的东西一样，玄之又玄。
“海草里的胶质…特殊的药水……”香菱喃喃自语，她虽然完全不理解这其中的科学原理，但作为一个顶级厨师的天赋和直觉，让她瞬间捕捉到了最核心的那个思路——
改变食材的形态与口感！
对啊！
为什么食材一定要是它原本的样子？
豆腐只能是块状的吗？
能不能让它变成丝状，甚至像一样蓬松？
汤只能是液体的吗？
能不能让它变成固体的，像果冻一样？
一个全新的、前所未闻的烹饪世界的大门，仿佛在香菱的脑海中“轰”的一声被撞开了！
无数疯狂而大胆的念头，像雨后春笋一样，疯狂地冒了出来。
她看着林凡的眼神，瞬间变得灼热无比，就像哥伦布发现了新大陆。
“林凡！你…你简直是个天才！”她激动地抓住林凡的胳膊，用力地摇晃着，“我明白了！我彻底明白了！我知道该怎么做了！”
说完，她甚至都来不及道别，就像一阵旋风般冲出了杂货铺，直奔万民堂的厨房而去。
看她那副迫不及待的样子，林凡毫不怀疑，她今晚又要通宵了。
林凡笑着摇了摇头，继续摆弄他的自动售货机。
他只是开了一扇小小的窗，而真正能在这条路上走多远的，还得看香菱自己的悟性和创造力。
几天后，就在林凡快要忘了这件事的时候，香菱又一次风风火火地跑了回来。
和前几次的愁眉苦脸不同，这次的她，满面红光，神采飞扬，手里还郑重其事地捧着一个盖着盖子的白玉盘。
“林凡！快来！让你见识一下我的最新研究成果！”她把盘子小心翼翼地放在吧台上，脸上带着一丝神秘和骄傲。
林凡好奇地凑了过去。
香菱深吸一口气，猛地掀开了盖子。
盘子里，盛放着几块看起来像豆腐，但又不是豆腐的东西。
它们呈现出一种半透明的、如同琥珀般的温润色泽，表面光滑如镜，隐约还能看到里面包裹着的一些细碎的、像是琉璃袋花瓣一样的东西。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！