时令已交三月，暮春将近，初夏的气息悄然浸润了京城的每一个角落。护城河畔的垂柳，早已褪去了初春时那抹娇嫩的鹅黄，换上了深碧浓郁的绿装，万千丝绦在暖熏的微风中摇曳，拂动着粼粼波光。院墙内的杏花、桃花已然开败，枝头缀满了青涩的小果，而海棠、丁香却正当盛时，簇簇团团，或粉或白或紫，将一座座深宅大院、一条条寻常巷陌点缀得生机勃勃。“玉楼春”后院那几株老槐树，也抽满了新叶，郁郁葱葱，遮下好大一片清凉。
与户外这日渐浓郁的生机相应和的，是“玉楼春”酒楼内持续不减、甚至愈发炽盛的人气。虽已过了年节和元宵那种爆发性的热闹，但酒楼每日依旧宾客盈门，尤其是到了午、晚市，三层楼宇常常座无虚席。那独特的火锅香气，已然成为东市口一带最具辨识度的标志，引得过往行人每每侧目，或是会心一笑，或是暗自羡慕。
这一日晌午，何宇难得清闲，并未在伯府，也未去“速达通衢”新设的货栈查看，而是独自一人坐在“玉楼春”三楼一个临窗的雅座里。这个位置颇为巧妙，透过雕花窗棂，可以俯瞰大半个热闹的东市口，车水马龙，人流如织，尽收眼底。而雅座本身又有屏风隔断，相对僻静，不易被楼下大堂的喧闹所扰。
他面前的红泥小炉上坐着一个特制的紫铜小锅，锅里翻滚着乳白色的菌汤，咕嘟咕嘟地冒着热气，散发出菌菇特有的浓郁鲜香。几碟片得薄如蝉翼的羊上脑、鲜嫩的鸭血、碧绿的青菜、冻豆腐等配菜摆在一旁。何宇并未大快朵颐，只是偶尔执箸，涮一两片羊肉，蘸点芝麻酱，慢慢咀嚼，更多的时候，是端着一杯清茶，目光沉静地望着窗外。
他在复盘，也在展望。
从去年深冬，“玉楼春”在一片怀疑和好奇的目光中开业，到如今春风拂槛，满城争说，不过短短三四个月的光景。这期间发生的事情，却堪称跌宕起伏，远超一家普通酒楼开业所能引发的波澜。
最初，是 novelty 带来的爆火。火锅这种新奇吃法，“玉楼春”舒适雅致又与众不同的环境，以及那些经过培训、笑容可掬、服务周到的伙计，迅速抓住了京城达官显贵、文人富商们的眼球和胃口。口耳相传的力量是巨大的，“玉楼春”几乎是以爆炸性的速度成为了京城社交的新地标。日进斗金，并非虚言。
随之而来的，是同行眼红下的流言蜚语。什么“粗鄙不雅”、“不合礼制”、“食材来路可疑”……种种中伤，一度也甚嚣尘上。但何宇从一开始就定下的高标准、严要求，此时发挥了作用。食材来源清晰可查，采买流程规范，账目清晰，伙计言行得体，使得这些流言在事实面前不攻自破，反而让更多注重品质和体面的客人更加信赖“玉楼春”。
真正的考验，是来自更高层面的窥伺。御史王志宏的暗中调查，像一根冰冷的针，刺破了表面繁荣的泡沫，提醒何宇，他所处的这个世界，商业的成功永远无法脱离政治的现实而独善其身。勋贵经商，本就容易授人以柄，“与民争利”、“有失体统”这类帽子，随时可能扣下来。
所幸，何宇并非毫无准备的商人。他来自现代的灵魂，深知制度、规范、流程的重要性。在第299章中，他与贾芸废寝忘食制定的那一整套详尽无比的规章条例，便是应对这种局面的“铠甲”。这些规章，不仅是为了规范内部运营，提升效率，更是为了在遭遇审查时，能拿出白纸黑字、条理清晰的证据，证明“玉楼春”的一切操作，都在法度与合理的范畴之内。
事实证明，这套“未雨绸缪”的策略是有效的。尽管王御史那边似乎还在收集材料，并未正式发难，但何宇通过自己的信息渠道了解到，对方在“玉楼春”的账目、用工、食材来源这些“硬伤”上，暂时并未找到明显的突破口。这让他心下稍安。
更让何宇感到欣慰的，是人的成长。贾芸，这个当初在荣国府夹道内偶遇、有些机灵却难掩落魄的远房侄子，在经历了北疆战场的洗礼和这几个月独当一面的历练后，已然脱胎换骨。他将“玉楼春”打理得井井有条，面对各色人等的试探、刁难，乃至王熙凤那种精明了得人物的暗中觊觎，都能应对得体，不卑不亢，其成长速度，连何宇有时都暗自惊讶。贾芸，已经真正成为了他商业版图上最可信赖的臂膀。
还有那些伙计。从最初对种种“古怪”规矩的不解和些许抵触，到如今将“微笑服务”、“顾客为上”融入日常行动，他们的精神面貌也发生了显着变化。那种发自内心的自信和对酒楼的归属感，是任何严苛管教都无法带来的。何宇推行的“服务之星”评选和困难帮扶机制，也开始显现效果，伙计们的凝聚力空前增强。这支队伍，是比金银更宝贵的财富。
当然，挑战并未消失，只是转化了形态。忠顺亲王那边的敌意有增无减，只是暂时还未找到更好的发力点。一些勋贵对合作分店的试探被婉拒后，态度也微妙起来。而“玉楼春”的成功，爲何宇带来了巨大的现金流，这笔钱如何使用，如何转化为更强大的实力和影响力，是摆在面前的新课题。
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