海红斑因为肉质口感极似鸡肉，被不少美食老饕们誉为海鸡肉，有粤菜大厨点评：“其肉质有鸡的嫩滑，却又不失海鲜的鲜甜，是餐桌上的双重享受。”
也因此，海红斑与老鼠斑、苏眉鱼、青衣鱼并称为四大鱼王。
但跟其他三者不同，想要吃到海红斑，其实还是很简单的，而且价格也不是很贵，一条一斤左右的海红斑可能也就只需要100块就能拿下。
当然啦......
这里指的是养殖的海红斑。
野生海红斑因为数量稀少，价格通常是养殖品种的3~10倍，属于高档海鲜市场的硬通货。
一斤左右的野生海红斑，能卖到大几百甚至是上千块一斤，十分昂贵。
区分野生还是养殖的海红斑，也可以从它们的体色和体型上着手。
体表红斑更密集且颜色鲜亮，体型更为修长，肌肉更加紧实的是野生鱼。
一席红袍加身的海红斑，寓意红红火火、吉祥如意，被不少渔民视为是风水鱼，重大节庆、祭祀活动还有新人婚宴上......都能看到海红斑的身影。
并且......
在渔民当中，还流传着这样一句话：“红斑鱼，一变雌来二变雄，一生能做两次新郎。”
海红斑是典型的雌雄同体鱼，它们中每条鱼都要经历从雌性到雄性的转变。
科学研究发现，当群体中的雄鱼数量稀缺时，体型较大的雌性海红斑就会加速转变成雄鱼，以维持种群繁衍。
这种十分弹性的性别变化，帮助海红斑摆脱了男女比例失调的困扰......
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