如果说刚才吃第一口的时候,孙振华还仅仅是被那股极致的鲜味冲昏了头脑。
那现在,等这三个包子下了肚,回过神来的他,心里的震惊已经翻江倒海了。
为了能再吃上一口这样的美味,哪怕是让他这个美食协会的会长拉下老脸去摇人,他也觉得值。
“孙老,您别光顾着回味啊,给我们讲讲呗。”
“就是啊,这包子到底哪里好?怎么就把您给吃服了?”
“您可是行家,给我们这些粗人透个底,这老板到底用了什么迷魂药?”
孙振华刚把手指上沾的一点蟹油抿干净,旁边的食客就迫不及待地围了上来。
在场的这些人,除了那帮富二代是单纯为了好吃,还有不少是被朋友拉来的,或者是看热闹的。
他们看着孙振华这副陶醉的样子,心里跟猫抓似的。
孙振华是什么人?
那是省内餐饮界的活阎王,平时去五星级酒店试菜,那是挑起刺来毫不留情的主。
今天在一个夜店门口的路边摊,竟然露出了这种表情?
孙振华深吸了一口气,平复了一下心情,看了一眼还在忙碌的苏宇,眼神复杂。
“要说为什么好吃,其实道理很简单。最顶级的食材,加上最顶级的烹饪手艺。”
“这馅料里的蟹黄,如果我没尝错的话,用的是正宗阳澄湖的‘六月黄’。
而且必须是二两左右的母蟹,只有这个规格的蟹,蟹黄才最嫩,最流油。”
刚说到这里,立刻就有几个懂行的食客倒吸了一口凉气。
“六月黄?那玩意儿现在市面上可不好买啊,而且价格死贵!”
“这老板下血本了啊,怪不得卖二百八十八。”
孙振华摇了摇头,神色严肃。
“光有食材有什么用?给你们六月黄,你们能做出这个味儿吗?”
“这包子的皮,才是真正的功夫。薄而不破,韧劲十足,既要兜得住滚烫的汤汁,又要入口即化。
这揉面的力道、醒面的时间,差一分一毫都不行。”
“这老板,绝对是个深藏不露的白案大师!甚至可以说,在蟹黄汤包这个单品上,国内能超过他的,不超过一只手!”
孙振华最后给出了一个近乎吓人的评价。
周围的食客听得目瞪口呆,有人一脸崇拜地看向苏宇,也有人还是觉得难以置信。
“白案大师?孙老,您没开玩笑吧?这老板看着也就二十出头啊!”
“就是啊,那些大师哪个不是胡子花白的老头子?这老板看着比我还小,怎么可能是大师?”
有人偷偷瞄向正在那里熟练地擀皮、包馅的苏宇。
那张脸确实太年轻了,而且长得还帅,怎么看都像是那种应该在舞台上唱跳的偶像,而不是在油烟里打滚的厨子。
“虽然我也觉得离谱,但这手艺做不了假。”
暴食老唐在旁边插了一句嘴,他看着苏宇的背影,眼里满是感慨。
“我做探店这么多年,吃过的面点不计其数。但能把皮做到这么透,还能锁住这么浓郁汤汁的,他是头一个。”
面对众人的质疑,孙振华叹了口气,苦笑了一声。
“手艺这东西,确实讲究经验和积累。但你们不得不承认,这个世界上,有一种人,那是老天爷追着喂饭吃的。”
“这就是天赋。这种对食材的理解,对火候的掌控,有些人练一辈子也摸不到门槛,但他……生来就懂。”
孙振华的话说得很重,但在场的人听完,再看看那个正专注于手里每一个包子的年轻人,竟然觉得无法反驳。
就在这时,一阵急促的高跟鞋声打破了这边的讨论。
一个穿着职业装,胸口挂着名牌的女人从夜店里快步走了出来。
她是奥斯卡夜店的大堂经理,刚才就被门口这边的动静给惊动了。
本来以为是有人闹事,结果一看全是豪车,连孙振华这种大人物都在。
“您好,请问谁是老板?”
女经理走到摊位前,客气地问道。
林薇赶紧擦了擦手,指了指苏宇。
“这是我们苏老板。”
女经理打量了一下苏宇,眼中闪过一丝惊讶,随即换上了职业的笑容。
“苏老板您好,我是奥斯卡的经理。是这样的,我们楼上V88包厢有一位贵客,听说您这儿的包子不错,想订五十笼。”
“钱不是问题,我们可以按三百一笼跟您结算。您看能不能麻烦您打包一下,我让人给送上去?”
周围的人一听,顿时有些骚动。
“五十笼?这是要把剩下的包圆了啊!”
“V88?那不是那个东方集团的董事长陈总的包厢吗?这下完了,咱们没得吃了。”
“这经理都出面了,还加价,老板肯定得卖吧?”
女经理脸上带着自信的微笑。
在她看来,这根本不是个问题。
路边摊嘛,做生意就是为了赚钱。
这一单下去就是一万五,而且还省去了招待散客的麻烦,傻子才不干。
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