暴雨过后的清晨，空气洗练如碧。一号工棚的精密发酵舱安然无恙，舱体上甚至连一滴泥水都未曾沾染。
相比之下，三号工棚前那片泥泞的土地，以及那十个虽已换上干净衣裳、却依旧掩不住满身疲惫的女人，显得狼狈而又格格不入。
品评环节开始前的第十二个小时，孙维新团队提前启动了蒸馏程序。
巨大的全透明蒸馏舱内，蒸汽氤氲，经过精密计算的温度与气压下，第一缕酒液，如水晶丝线般缓缓滴落。那是一种极致的、毫无瑕疵的纯净。
“冷却系统启动，流速每分钟3.2升，温度恒定18摄氏度。”
“酒体色谱分析启动……初步检测，杂醇油含量低于万分之一，醛类物质零检出。”
冰冷的AI语音在工棚内回响，像是在宣告一串完美的密码。
孙维新负手而立，嘴角噙着一抹胜券在握的微笑。
他亲自接了一杯新酒，递到闻讯而来的张志民面前：“张会长，请。科技的结晶，绝对的稳定与纯粹。”
酒液在水晶杯中轻轻晃动，折射出冰冷而理性的光芒，纯净得仿佛不含一丝人间烟火。
张志民接过来，没有立刻喝，而是先送到鼻尖。
没有复杂的香气，只有乙醇和酯类物质最标准的气息。
他轻抿一口，酒液顺滑如丝，毫无阻滞地滑入喉咙，然后……就没有然后了。
他的眉头几不可察地蹙了一下：“太干净了。”他放下酒杯，声音里带着一丝不易察觉的失落，“干净得……像一件实验室里的标准样品，而不是一杯酒。”
孙维新不以为意地笑了：“张会长，时代变了。未来的消费者要的是每一次打开瓶盖，都能获得分毫不差的稳定体验，而不是虚无缥缈的‘故事’和‘意外’。我们‘青禾3号’提供的，就是这种绝对可靠的标准化风味。”
张志民沉默了，他看着那杯清澈如水的酒，眼中闪过一丝复杂的情绪。
他无法从学术上反驳孙维新的观点，因为这确实代表了现代食品工业的最高成就。然而，他的内心深处，却有一个声音在轻轻叹息。
与此同时，三号工棚内，沈玖却依旧在等待。
她拒绝了所有提前开窖的建议，严格遵循着古法中“三醒三封”的周期。
那不仅是时间的沉淀，更是菌群在酒醅中完成最后一次生命循环与风味演化的神圣仪式：“小玖，时间只剩下最后两小时了！”桃婶焦急地搓着手。
沈玖缓缓睁开眼，一夜未眠的她，眸光却比任何时候都要清亮。
她看了一眼墙上的挂钟，平静地说道：“时间，刚刚好。”
她站起身，拿起那把沉重的铁锹，亲自走向窖池。
全场的目光，包括高处监控室内郑文澜的视线，瞬间聚焦于此。
当覆盖着厚厚窖泥的封口被揭开的刹那，一股仿佛沉睡了一个世纪的气息，混合着蜜糖、野果、烤麦与湿润泥土的芬芳，轰然炸开！
那不是单纯的香气，那是一片风土的宣言，是一个菌群世界的苏醒！
沈玖深吸一口气，第一铲下去，挖出的酒醅，竟呈现出一种灿烂的金黄色，颗粒饱满，油润光泽，仿佛每一粒米都吸足了天地的精华：“成了！”桃婶的声音带着哭腔，激动地低语，“是‘回甘韵’！只有将菌养活了，才会有这种蜜一样的回甘韵！”
其余八名女学员，不约而同地围了上来。
她们没有欢呼，而是默默地围成一圈，双手合十，轻轻拍打着自己的胸膛，口中哼起了一段古老而悠扬的《曲娘谣》。
那歌声没有歌词，只是一些简单的音节，却带着一种奇异的韵律，仿佛是心脏的跳动，又像是母亲的呢喃。
人群之外，负责计时和记录的大学生志愿者阿琳，正举着手机。
她惊奇地发现，就在那歌声响起的瞬间，她手机APP上连接着工棚内无线温度计的读数，竟毫无征兆地，从36.2℃，悄然跳到了36.7℃！
这0.5℃的温差，在科学上毫无意义，却让她感到一阵莫名的心悸。
她没有声张，只是悄悄按下了录制键。
……
盲评正式开始。
评审室内，气氛肃穆。十只一模一样的白瓷杯，被编号后，依次呈现在五位评委面前。
前五轮，几乎成了孙维新团队的独角戏：
“1号样品，色泽清亮透明，无悬浮物，无沉淀，满分。”
“3号样品，挂杯均匀，香气纯净，典型的现代浓香风格，9.5分。”
孙维新团队的酒，凭借其完美的“工业美学”，屡屡斩获高分。
孙维新坐在观摩席上，脸上的笑容愈发自信。
他甚至觉得，那个叫沈玖的女人，连同她那套神神叨叨的“巫术”，根本不配做他的对手。
终于，轮到了6号样品。
那是沈玖的酒。
酒液倒入杯中，呈现出一种极淡的、禾秆般的微黄色。
在其他纯净如水的样品中，显得有些“不合群”。
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