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第567章 不得了的铁锅炖

(感谢好友08a打赏鼓励,感谢好友‘小火’、白话小说、袄地A4L、黑涯锯、读者月票鼓励)

包间是提前预留出来的,要不然就算是老刘同志是老板,也没法抢掉别人的房间。

现在的铁锅炖,真的是太火爆了。尤其是过完年刚开学不久,学生们肚子里的油水没剩下多少,现在就开始往里边找补。

铁锅炖,如果人少的话,吃着还真有些小贵。但是你要是人多聚餐,直接干一桌子人,这个吃起来就很实惠了,还能多吃一锅新口味。

因为不管是炖啥,里边的配菜都很多。虽然说配菜的种类有些重复,但是你放在不同的锅里,这个味道就是不一样的。

今天是欢迎老爷子么,所以也多弄了一小锅的炖大鹅。人没有那么多,要是弄标配的,一锅都够呛能吃完,现在还是双锅登场,就得减配的来。

“老黄啊,你一会儿要是忙活完了,也跟着过来一起喝点儿。东哥也会过来,就得靠你们陪老爷子,我还得开车呢。”刘富贵笑着说道。

“哈哈,我尽量。最近这段时间生意蛮好,我也正培养店长呢。”黄智才说道。

“哎呀,你就陪爷爷喝吧,回去我开车。”陈意涵捅了捅老刘说道。

她同样是那个有些心虚的人,这也算是另一个层面的见家长了。爷爷虽然不好喝大酒,但是偶尔也会喝一些。得将爷爷给陪开心了,估摸着在家里的时候,也憋闷坏了。

只不过这是她的想法,说完之后却发现自己的爷爷笑眯眯的看着自己,坐在爷爷身边的乐乐也抱着果汁一边喝一边瞅自己。不知道为啥,她自己就心虚起来。

给陈老爷子都乐得不行,在家里边的时候,陈意涵也是小霸王一样的存在啊。现在总算是像正常的姑娘了,很不错。

“对了,黄哥,是不是还打算研究开个分店呢?”刘富贵问道。

黄智才点了点头,“考虑好久了,我觉得咱们这个分店可以开一下。不过这个豆角干、葫芦干,你可得多准备一些才行。”

“蘑菇这方面倒是没问题了,老陈大哥那边的蘑菇都不赖,你家里那边再过俩月也该有新蘑菇了,这个不愁。”

“黄哥,咱们还是老规矩。你考察市场,觉得该在哪里开,就在那里开。资金这方面,到时候也别担心,今年这个买卖不差,就算是修山庄,我也能支撑下来,你直接找大丫说就行。”刘富贵想了一下说道。

“干菜这方面,我打算上两台烘干机。要不然光晾晒,那个太慢了,还得看着苍蝇,太操心。”

“用烘干机就比较快,哪怕你这里没有了,咱们现烘干也来得及。不过在味道上可能会比自然晾晒的差一些,不过整体来讲影响不会很大。”

“成,有你这个准话,我就敢下手了。”黄智才笑着说道。

“边上的店,我打算盘下来,将咱们这个旗舰店扩建一下。然后在省城再弄一家分店,管理和配货上,也能方便一些。”

“原本呢,也想像超市那样,直接到别的城市弄去。想了想还是算了,咱们能把省城的生意都给做好,那也能赚老鼻子钱呢。”

“我插一句话啊,单纯是好奇,现在的餐馆都这么赚?”陈老爷子好奇的问道。

“老爷子,旁的饭馆咱不知道,可是咱们这里,真的是很赚。”黄智才满是自信的说道。

“咱们做的是铁锅炖,就算是炖大鱼,最快也得四十分钟才能出一锅。炖小鸡和炖大鹅的工夫就要长一些,怎么也得七十分钟。”

“现在咱们这里十一点正式招待客人,第一轮的客人都是提前预定好的,最迟不到十一点半也会坐上。十二点左右,这是翻台的高峰期。没有空桌子,赶上哪张是哪张。”

“这一轮持续的时间会长一些,大概到下午一点半,第二轮翻台。大概能有十桌左右的客人,赶上假期就会很多。”

“晚上咱们五点营业,一直持续到夜里十一点熄火。七个小时的时间里,最高的翻台次数是五次。”

他真的可以很自得的说这些事,这里经营的可是铁锅炖,不是普通的炒菜馆。炒菜饭店,上菜都很快,就算是客人再多,等半小时左右,菜也都能端上来。

可是铁锅炖不行,你炖得不到工夫,你这个滋味就出不来。你说用高压锅压一下,然后再接着炖?别开玩笑了,那样的铁锅炖老主顾们一口就能吃出来。

高压锅压出来的肉虽然烂糊,可是泻口,不如正经炖出来的有滋味。满省城的铁锅炖饭馆子找去,也就只有咱这一家是实实在在的真材实料、真炖,也只有咱这里,从来不用瞅顾客。

基本上现在第一轮客人刚端上去,第二轮就已经直接下锅炖了。哪怕没有跟排位的客人们收定金,这也没关系,好些人巴不得碰着跑单的呢,那样他们就能直接坐下吃。

别看这个馆子开的时间不是很长,在铁锅炖这个类别里来讲,绝对算得上是现在省城里的带头大哥。

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