待完成这一步骤，他迅速将肉块捞出。
紧接着，他另起砂锅，细心地在锅底铺上一层姜片和葱段，随后把焯好水的五花肉皮朝下，整齐地码放在砂锅里。
紧接着，依次往砂锅中加入生抽、老抽、冰糖，再放入八角、桂皮等调料，最后倒入适量清水，确保水面没过肉块。
随着炉灶火力的催动，锅内的水很快沸腾起来，他将火候转至小火，让五花肉在这温润的火候中慢慢吸收调料的精华。
而在烹制东坡肉的同时，作为专业厨师的轩辕开霁，轻松开启另一道菜肴——霸王别姬的制作。
他将一只处理好的老母鸡仔细洗净后切成大块，与同样处理好的一只甲鱼一同放入锅中焯水，以此去除血水和杂质。完成后，将它们捞出备用。
在汤锅中，轩辕开霁依次放入葱段、姜片、枸杞、红枣等配料，接着把鸡块和甲鱼块轻轻放入，再加入足量清水。
待大火将水烧开后，他同样将其转至小火慢炖。
在慢炖的过程中，他时刻留意着汤的状态，眼神专注，适时调整火候，绝不放过任何一个细节。
随着时间缓缓流逝，砂锅里渐渐弥漫出东坡肉浓郁醇厚的香味，五花肉变得色泽红亮。
与此同时，汤锅中，鸡肉和甲鱼的鲜味也慢慢融入汤中，汤汁逐渐变得浓郁乳白，散发出阵阵诱人的香气。
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