“为啥非要捶一百八十下？” 吴梦琪放下相机揉了揉发酸的肩膀，这才发现自己举了快半小时。周叔把粉团切成均匀的小段，声音里带着自豪：“我爹传下来的规矩，八十下出筋，一百八十下出魂。多一下少一下都不对味。” 他拿起一段粉条对着光看，纹路细腻均匀，“你拍这个，给大家看看啥叫真功夫。”
吴梦琪赶紧换上微距镜头，捕捉粉条的纹理。阳光透过镜头在传感器上形成光晕，让粉条的边缘泛着柔和的金边。周叔粗糙的手指捏着细腻的粉条，这种粗与细的对比在画面里格外动人。“以前没相机，这些功夫没人知道。” 周叔看着镜头里的粉条，突然感慨，“现在好了，能让更多人看见。”
拍摄老坛辣椒时出了点小插曲。周叔掀开坛盖的瞬间，浓烈的酸香扑面而来，惊飞了檐下栖息的麻雀。他想用木勺舀辣椒，却发现晨光角度不对，辣椒的红色显得不够鲜亮。“等会儿再拍。” 周叔盖上坛盖，“太阳再升高点，光线斜着照进来才好看。”
这等待的间隙，吴梦琪翻看相机里的照片。周叔熬汤的专注、捶粉的力量、添柴的身影，还有那些晨光中的汤汽、跳动的火苗、泛着水光的青石板，一张张都带着磁器口特有的烟火气。她突然明白，自己拍的不只是酸辣粉的制作过程，更是一个老匠人对时光的坚守。
当阳光终于斜斜照进老坛时，周叔小心地舀起一勺辣椒。鲜红的辣椒裹着浓稠的卤汁，在晨光里晶莹剔透，酸香中带着微甜的发酵气息。“这坛泡菜水，比我儿子岁数都大。” 周叔挺直腰板，眼神里的骄傲藏都藏不住，“当年我娶媳妇时，我爹就把这坛子传给我了，里面的老卤从没换过。”
吴梦琪屏住呼吸按下快门，镜头里周叔的侧脸棱角分明，晨光在他眼角的皱纹里流淌，老坛边缘的青苔与鲜红的辣椒形成强烈对比。这一刻，没有刻意的摆拍，没有僵硬的笑容，只有一个手艺人谈起传承时最自然的光彩。快门声轻响，把这瞬间的感动永远定格。
收摊前的最后一组镜头是周叔煮粉的画面。沸水翻滚的铁锅里，粉条舒展跳跃，周叔麻利地加调料、舀汤、撒豌豆，动作行云流水。吴梦琪蹲在摊位前，镜头贴近汤面，捕捉红油与骨汤交融的瞬间，升腾的热气在镜头上凝结成细小的水珠，让画面添了几分朦胧的暖意。
“差不多了吧？” 周叔擦了擦汗，看着吴梦琪手里的相机，“拍了一早上，内存够不够？” 吴梦琪翻看照片，每张都舍不得删：“够！这些都能做成视频，肯定能让更多人知道您的酸辣粉。” 她把相机里的照片一张张回放给周叔看，晨光透过镜头在两人脸上投下晃动的光斑。
周叔看着照片里的自己，眼神有些复杂，嘴角却抑制不住地上扬。当看到老坛那张时，他突然说：“这张好，把我家老坛的精气神拍出来了。” 吴梦琪笑着点头，心里明白，这些照片真正打动人的，从来不是技巧，而是藏在镜头背后的用心与坚守。
离开时晨光已经铺满了整条老街，游客渐渐多了起来，石板路上的水汽被晒干，留下淡淡的水痕。吴梦琪背着相机走在巷子里，机身还带着晨雾的凉意，存储卡里却装满了磁器口的烟火气。她知道，这些照片会成为连接老手艺与新世界的桥梁，而镜头下那个别扭却认真的周叔，终将让更多人明白：真正的美味，从来都藏在日复一日的坚守里。
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