苏曼卿有些好奇:“速成红烧肉?倒是新鲜,我来尝尝。”
吴文斌连忙盛了一小碗红烧肉,端到苏曼卿面前。碗里的肉块红亮油润,汤汁裹在上面,看起来确实诱人,还散发着酱香和白酒的香气。苏曼卿拿起筷子,夹了一小块肉,轻轻咬了一口。
一开始,酱汁的甜咸味在舌尖散开,带着些许白酒的醇香,口感似乎还不错。可当她往下嚼的时候,眉头瞬间皱了起来——肉的外层虽然软烂,但内里的肉质又硬又生,带着一股生涩的腥味,还有一丝若有若无的碱面苦涩味,几种味道混杂在一起,让人胃里一阵翻涌。
她强忍着不适,想把肉咽下去,可那生涩的口感和怪异的味道实在难以忍受,喉咙里一阵发痒。苏曼卿猛地站起身,捂着嘴快步跑到饭馆门口的墙角,一口把嘴里的肉吐了出来,还忍不住干呕了几声。
庄建国和吴文斌见状,脸色瞬间变了。庄建国连忙跑过去,递上一杯温水:“曼卿妹子,你怎么样?是不是哪里不舒服?”
苏曼卿接过水杯,漱了漱口,脸色苍白地摇了摇头,缓了好一会儿才开口:“庄老板,这肉……这肉没熟啊,还有股怪味,实在难以下咽。”
王桂香也急忙跑了出来,看着苏曼卿难受的样子,又看了看那碗红烧肉,气不打一处来:“我就说不行!你们偏不听!做吃食最讲究的就是熟透和味道,没熟的肉怎么能给客人吃?这不是害人吗?”
周围的客人也注意到了这边的动静,纷纷侧目议论:“苏老师怎么吐了?”“好像是吃了那什么速成红烧肉?”“没熟的肉可不能吃,吃了要闹肚子的!”“建国饭馆怎么能做这种事?”
庄建国的脸唰地一下红透了,又羞又愧。他刚才只想着省时间、多接单,却完全忘了食品安全的底线,居然让苏曼卿吃了没熟的肉,还让她这么难受,传出去还不知道别人怎么说呢。
“曼卿妹子,对不起,对不起!”庄建国连连道歉,声音都有些发颤,“都怪我,不该贪图省时间,就让文斌把没熟的肉端给你吃,委屈你了。”
吴文斌也低着头,满脸愧疚:“苏老师,是我不好,我不该急于求成,没把肉炖熟就让你尝,让你难受了。”
苏曼卿缓了缓,脸色稍微好了些。她摆了摆手,语气诚恳地说:“我没事,你们也别太自责。只是庄老板,吴小哥,做吃食真的不能急于求成。”
她顿了顿,继续说道:“我知道你们想省时间、多接客人,可吃食的本质是让客人吃得放心、吃得舒心。这红烧肉之所以受欢迎,就是因为它经过慢火细炖,肉质软糯、味道醇厚。所谓的速成,看似省了时间,却丢了最根本的品质。”
“这没熟的肉,不仅味道差,客人吃了还可能闹肚子,到时候不仅砸了饭馆的招牌,还可能惹上麻烦。”苏曼卿看着庄建国和吴文斌,语重心长地说,“做生意和做人一样,得脚踏实地,不能总想走捷径。慢一点没关系,只要保证品质,客人自然愿意等,也愿意来。”
庄建国低着头,心里五味杂陈。他想起了上次家庭套餐偷偷减量被客人发现的事,那次是丢了诚信,这次是为了省时间丢了品质。两次教训,都让他深刻地明白,做生意真的没有捷径可走。
“曼卿妹子,你说得对。”庄建国抬起头,眼神里满是愧疚和坚定,“是我太浮躁了,总想着快点赚钱,却忘了做吃食的本分。这速成红烧肉,以后再也不做了。”
王桂香也叹了口气:“是啊,慢工出细活。做吃食就像过日子,得一步一个脚印,容不得半点糊弄。以后啊,咱还是老老实实地炖红烧肉,哪怕客人多等一会儿,也得保证每一块肉都熟透、每一口都好吃。”
吴文斌红着脸,攥紧了拳头:“老板,王嫂子,我知道错了。以后我再也不想什么速成的法子了,踏踏实实地跟着王嫂子学,把每一道菜都做好,保证让客人吃得放心。”
庄建国看着吴文斌诚恳的样子,点了点头:“知道错就好。做吃食,手艺是一方面,用心更重要。以后你跟着桂香好好学,把基本功练扎实,别急着求快。”
说着,他转身走进后厨,把那锅没熟的速成红烧肉倒进了泔水桶,然后拿起一块新鲜的五花肉,对王桂香说:“桂香,咱重新炖一锅,让曼卿妹子尝尝正宗的味道,也算是给她赔罪了。”
王桂香点了点头,熟练地处理起五花肉。焯水、煸炒、调味、加开水,小火慢炖,不一会儿,后厨里就飘出了正宗的红烧肉香味,浓郁醇厚,让人垂涎欲滴。
苏曼卿坐在桌旁,看着庄建国和吴文斌诚恳的样子,脸上露出了笑容。她知道,这次的小风波,虽然让她受了点委屈,却也让庄建国他们明白了“踏实”的重要性,也算是一件好事。
傍晚时分,新炖的红烧肉出锅了。庄建国盛了满满一碗,端到苏曼卿面前:“曼卿妹子,尝尝,这才是咱建国饭馆该有的味道。”
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