要是你不答应，咱们就比试比试。”“哈哈……得了得了，林建设别闹了。
什么神厨，回家给你媳妇娄晓娥做饭去吧，这里是食堂，别闹了！”傻柱笑得合不拢嘴。
他对自己厨艺十分自信，而且也没听说过林建设是哪个菜系的传人，估计也就是靠小聪明卖弄罢了。”林师傅，您真的会做菜吗？真的要当众收徒吗？我们可要好好看看。”后厨的厨师们都想看热闹。
虽然知道林建设是天才，但这都是从车间传出来的说法，还真没听说他是大厨。”今天我就要收马华为徒。”林建设说，“将来要是进军美食界，马华肯定是最忠心的助手。
所以这次我要拿出真本事给你们瞧瞧。”“会不会做菜不是嘴上说的，同样的菜，我肯定能赢你。”傻柱轻蔑地说：“得了，林建设，你倒是说自己是哪个菜系的传人？我是川菜、京派谭家菜的传人，你呢？”“我？不好意思，八大菜系我都会一点。”“哟，你可真会吹，那咱们就试试？”“比不比？不比我就带马华走了。”“比！我怕你不成？现在就比，后厨的菜你自己挑，咱们用一样的材料。”马华听到这话兴奋极了，没想到刚上班没几天，就有两位大厨争着收自己为徒。”随便用什么菜都可以，那就用最普通的白菜吧。”林建设微笑着说。”行，就它了。
不过我有个条件。”“说。”“如果你输了，就借点钱给秦淮茹，她挺可怜的。”“用不着你多事，我带马华走是为了贾家，不过我也有个条件。”“什么条件？”“如果我赢了，就让马华在车间待几个月，然后再回来食堂跟着你，你得把你的绝活全教给他。”“那你呢？你既不教，又占着师父的名？”“这个你不用操心，你到底答不答应？”
食堂主任爽朗地笑着：“哈哈，傻柱你同意吧，这事就这么定了！”
正好路过食堂，看到这般情景。
傻柱抓抓脑袋，不好意思地说：“行吧，那就开始吧，别浪费时间了。”
傻柱决定做川菜酸辣白菜，挑了一颗上好的黄芽白菜。
林建设则打算做西北的金边白菜，只选了几片白菜帮子。
从表面上看，林建设似乎处于劣势。
但真正懂行的人明白，林建设其实已占得先机。
用普通食材挑战高档食材，单凭这份胆识就胜了一筹。
两人动作都很迅速。
几下挥刀，主料和辅料便准备妥当。
傻柱率先开始翻炒。
节奏平稳，火候掌握得恰到好处。
不疾不徐地端上一盘酸辣白菜放到食堂主任面前。
主任尝了一口，点头称赞：“还是傻柱厉害，无论我去哪儿出差，都没吃到比你做得更好吃的菜。”
轮到林建设时，他直接将火力调至最大。
炒勺一晃，切成段的白菜帮子在烈焰中翻滚跳跃。
这一幕让围观的厨师们目瞪口呆。
“这是花打四门啊，没个十年八年实际操作经验根本做不到这么均匀！”
“我师父是西北人，他就会这个，可惜我没学会！”
“深藏不露，没想到林师傅竟然是西北菜系的传人。”
“不对！这比花打四门还要精妙，这颠勺简直是炉火纯青！”
“啧啧……”
傻柱也不禁倒抽一口冷气。
林建设一手掌控颠勺，让烈火与食材充分交融。
另一只手又精准地在最合适的时机加入调料。
干辣椒、葱段、油盐酱醋。
不仅时机拿捏得恰如其分，就连分量也控制得滴水不漏。
傻柱追求的是菜肴的味道本身。
而林建设追求的是时间、机会、味道与感官的完美融合。
已然达到了物我两忘的境界。
林建设熄灭火，装盘。
香气在厨房里四散开来，每一片白菜帮子的边缘都被烤成了金黄色。
食堂主任品尝过后，情不自禁地闭上眼睛细细回味。
“主任，你觉得如何？你怎么只顾着吃不说句话呢？你可是评委啊！”
傻柱急得直跺脚，赶忙也夹了一筷子放进嘴里。
下一瞬，他也哑口无言。
越是平凡的材料，越能检验一个厨师的手艺。
而林建设做的金边白菜，让傻柱想起小时候父亲何大清逼迫他学习烹饪的日子。
“翻锅，颠勺！你在发什么呆？学会炒菜，一辈子都不会挨饿……”
傻柱擦了擦湿润的眼角。
“林建设，我真是服了你，马华你就带走吧！”
抬头一看，林建设和马华已经离开后厨。
后厨的厨师们都闭着眼睛回味着那道金边白菜。
傻柱的世界观开始崩塌。
原来一道美味竟能如此影响食客的情感与记忆。
……
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