板车沿着茶山小道缓缓上行，空气中弥漫着湿润的泥土气息和清新的茶香。犟爷的鼻子像最精准的探测仪，在晨雾中分辨着不同层次的香气——有新芽的嫩香、有老叶的醇香、还有炭火烘焙后特有的烟熏味。
转过一个山弯，眼前豁然开朗。山坡上梯田层层，绿油油的茶树如波浪般涌向山顶。山坳里聚集着几十户人家，白墙黑瓦的房屋错落有致，最显眼的是村口那棵需三人合抱的古茶树，树下立着石碑，上书“云雾茶村”四个大字。
还未进村，就听见里面传来激烈的争吵声。
“这‘云雾金毫’的采制之法明明是我陆家祖传的，凭什么说是你程家所创？”一个洪亮的声音在晨雾中回荡。
另一个苍老的声音不紧不慢地回应：“陆庄主，话可不能乱说。这手艺在《程氏茶经》中早有记载，比你陆家来这茶山还早两代呢。”
犟爷才不管这些茶农的恩怨，它的注意力全被村中广场上那几十口炒茶锅吸引了。铁锅在炭火上烧得通红，茶农们赤膊上阵，双手在锅中快速翻动，嫩绿的茶叶在高温中蜷曲、变色，散发出令人心醉的香气。
更妙的是广场中央那排竹席，上面晾晒着各种成品茶叶：有的形似雀舌，有的卷曲如螺，有的披覆白毫如银针。每一款都散发着独特的香气。
一个四十来岁的中年汉子和一个白发苍苍的老者正在对峙，显然就是争吵的双方。中年汉子身材魁梧，双手粗壮，一看就是常年炒茶的好手；老者虽年迈，但眼神清明，手持一本泛黄的古籍。
“二位，既然各执一词，不如按村中规矩，举办斗茶大会如何？”一位须发皆白的老茶农出来打圆场，“请村里长辈和过路的茶商品鉴，自然能分高下。”
陆庄主眼睛一亮：“好主意！程老爷子，你可敢应战？”
程老爷子捋须冷笑：“有何不敢？正好让诸位看看，谁才是云雾茶的正宗。”
犟爷一听有比赛，耳朵立刻竖了起来——有比赛就意味着能尝到各种好茶！
消息像山风一样传遍茶村。午后，村中央的古茶树下摆开了阵势。九位村中德高望重的老茶农作为评判，村民和路过的茶商围得水泄不通。最特别的是评判席旁设了“灵舌席”，专为村中饲养的试茶羊、试茶猴准备——这些动物嗅觉灵敏，能品出茶叶最细微的差别。
犟爷被请到灵舌席，面前摆着两个茶碗。它迫不及待地把鼻子凑到碗边，深深吸气。
左边那碗茶汤清澈，香气高扬；右边那碗茶汤醇厚，香气沉稳。犟爷先尝了左边，咂咂嘴；又尝了右边，眯了眯眼。
但它总觉得，这两碗茶都缺了点什么——就像一首好诗少了最妙的那个字。
比赛开始。陆庄主和程老爷子各自进入临时搭建的茶棚。陆庄主选用的是山顶的“云雾金毫”，芽头肥壮，白毫密布；程老爷子选用的则是山腰的“老枞水仙”，叶质厚实，韵味悠长。
两人手法各异。陆庄主讲究“猛火快炒”，铁锅烧得通红，茶叶在锅中噼啪作响；程老爷子则注重“文火慢焙”，炭火不急不缓，茶叶在锅中慢慢蜷曲。
一个时辰后，两款茶叶同时出炉。陆庄主的“云雾金毫”色泽翠绿，白毫如银，香气霸道；程老爷子的“老枞水仙”色泽乌润，条索紧结，香气内敛。
评判们轮流冲泡品鉴，一时难分伯仲。有人说陆家的茶香气足，有人说程家的茶韵味长。连那些试茶动物也犹豫不决，有的喜欢这碗，有的喜欢那碗。
犟爷把两碗茶都尝了个遍，歪着头想了想，突然转身跑出人群。众人不明所以，只见它在茶山里七拐八绕，最后在一处悬崖边停下，用嘴叼起几片墨绿色的苔藓。
那是一种名为“石髓衣”的稀有苔藓，只生长在茶山背阴的悬崖上，有净化水质、提升茶汤甘甜的奇效。
犟爷叼着石髓衣跑回赛场，用鼻子指了指两碗茶，又用蹄子比划着用此物煮水的动作。
“你是说……要用石髓衣煮水泡茶？”陆庄主愣住了。
程老爷子却脸色一变：“不可！石髓衣性寒，用来泡茶恐会破坏茶性！”
犟爷不理他，自顾自将苔藓洗净，放入铜壶中与山泉同煮。说来也怪，煮出的水清澈甘甜，用来泡茶后，茶汤的香气变得更加纯净，茶味更加甘醇。
评判们重新品鉴后，纷纷赞叹：“妙！太妙了！这一味石髓衣水，竟让茶叶达到了新的境界！”
但新的问题来了——用了石髓衣水后，两款茶的味道都提升了一个层次，更难分辨高下了。
程老爷子突然道：“且慢！这石髓衣的用法，分明是我程家秘传！陆庄主，你从何得知？”
陆庄主也愣住了：“我、我不知道啊……”
犟爷这时做了个出人意料的动作。它走到两人中间，先模仿陆庄主猛火快炒的动作，又模仿程老爷子文火慢焙的样子，最后抬起前蹄，在空中画了个阴阳鱼的图案。
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