苏宇看着锅里的变化，满意地点点头。
又熬了十分钟。
米粒已经看不出原本的形状，全都炸开了花，和汤水彻底融为一体。
这时候，粥底成了。
苏宇把那些冰镇过的肉片，一片片抖散，下进锅里。
肉片太薄，又是冰镇过的，一遇到滚烫的粥底，瞬间卷曲、变色，锁住了最后那一点点鲜甜。
关火。
不用煮。
靠着砂锅和粥底的余温，足够把这肉片烫熟。
最后，是那些黄金皮蛋。
苏宇把切好的皮蛋倒进去，用勺子轻轻推了两下。
流心的蛋黄遇热，稍微凝固了一点，但依然保持着那种溏心的质感，并没有完全硬化。
一部分蛋黄融化在粥里，给乳白色的粥底染上了一层淡淡的金黄。
“成了。”
苏宇揭开锅盖，深吸了一口气。
没有那种霸道得让人流口水的香精味，也没有那种浓烈的肉香。
只有一股味道。
米香。
纯粹的、厚重的、带着一点点太阳晒过的暖意的米香。
这种味道只要你闻到，就会觉得饿。
苏宇拿起勺子，给自己盛了一小碗。
碗底洁白，上面浮着几缕金黄的蛋花，几片白玉般的肉片若隐若现。
他吹了吹热气，喝了一口。
滚烫的粥顺着喉咙滑下去。
不需要嚼。
那种顺滑感，就像是吞了一口温热的丝绸。
米油的甜，瘦肉的鲜，皮蛋的醇，在嘴里层次分明，却又完美融合。
特别是那肉片，滑嫩得不可思议，舌头一压就化开了，根本没有肉渣。
那皮蛋更是绝了，去掉了碱味，只剩下浓郁的香，和米粥拌在一起，简直是绝配。
一口气喝完。
苏宇感觉胃里升起一股暖流，刚才处理冰水肉片冻得有些发僵的手指，瞬间恢复了知觉。
苏宇放下碗，眼神有些复杂。
医院那种地方，尤其是急诊科，那是离生离死别最近的地方。
人们在那里，要么疼得死去活来，要么焦虑得坐立不安。
谁有心情吃东西？
但正因为这样，这一碗能把人的魂儿给安抚住的粥，才显得值钱。
苏宇擦了擦嘴，看了一眼墙上的挂钟。
凌晨三点半。
这个点，是城市睡得最沉的时候。
也是急诊科最难熬的时候。
“行，我就去看看，这一碗粥，能不能换来一句真心话。”
苏宇把那一大桶粥小心翼翼地封好盖子，外面裹了两层厚厚的保温棉。
他脱下那身名牌休闲装，换上了一套干净挺括的白色厨师服。
对着镜子照了照。
没有那种油腻大叔的感觉，反而显得有点神圣。
他搬起几十斤重的粥桶，大步走向车库。
黑色餐车慢慢朝着市第三人民医院的方向出发。
凌晨四点的街道，空荡荡的，只有路灯把影子拉得很长。
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