让人意外的是，还有一种小鱼特别多，那就是凤尾鱼。
它们体型细长而侧扁，通体银白，尾巴部分像凤凰尾羽一样展开，呈现出漂亮的金黄色，密密麻麻的缠在网丝上，在灯光下闪着细腻的光泽。
凤尾鱼又称之为鲚鱼或者子鲚，因其形状像一把小巧的柳叶刀，有些地方也被叫做刀鱼。
这也是一种洄游性鱼类，遵循着季节的指令在海洋与江河间穿梭。
每年这个季节，会跟着小管鱿鱼的洄游路线一起来到近海，它们同样是趋光性的，被灯光吸引之后，便成群结队、飞蛾扑火般扎进网里。
陈业峰看到这么多凤尾鱼，脑子里立刻浮现出油炸凤尾鱼那极致的美味。
这凤尾鱼虽然多刺，但味道却丝毫不逊色于小管，尤其是油炸之后，堪称一绝。
脑子里浮现出其食材的烹饪…
将新鲜的凤尾鱼处理干净，用少许盐、姜片和料酒略腌片刻，去除腥味，然后均匀地拍上一层薄薄的淀粉。
待锅中的油烧至七八成热，将小鱼一条条滑入。
只听“刺啦”一声，小鱼在热油中迅速蜷曲，定型，颜色从银白逐渐变得金黄。
炸到酥脆捞出控油，那香气便肆无忌惮地飘散开来。
趁热夹起一条送入口中，外层是极致的酥脆，伴随着“咔嚓”的轻响，内里的鱼肉却依然保持着细嫩，一种混合了油脂焦香和鱼肉鲜甜的复杂滋味在口腔中炸开，连那些细小的骨头都被炸得酥透，可以一并嚼碎咽下，满口留香。
吸溜~
这可是绝佳的下酒菜！
由于凤尾鱼多细刺，鲜食稍显麻烦，因此价格也不算高，通常也就比常见的巴浪鱼贵上一点，但它却是制作小鱼干的绝佳材料。
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